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冷冻饮料制品（下）在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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赵宝丰作者

科学技术文献出版社

译者

2003-12-1 出版日期

424 页数

21.00 价格

平装(无盘)

丛书系列

9787502344665 图书编码

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发表于2024-11-11

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冷冻饮料制品（下）在线电子书图书描述

本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、雪糕；二、雪糕制品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三、凉糕；四、冰糕；五、冻糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰块、冰砖、冰杯；九、冰水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、NB127喱(冻)；十二、木斯；十三、饮料宾治；十四、鸡尾式冰冻饮料等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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