法國菜品嘗與烹製

法國菜品嘗與烹製 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

王漢明,1981年起從事飲食業,先後服務於多傢著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務,並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲奬。王先生熱愛烹飪廚藝,多年來均在工餘時間執教於傢政中心及工業學院。近年則緻力膳食供應服務工作。他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後,繼在2002年完成英國雪菲耳大學的膳食係統設計及規劃研究課程。現時為酒店及膳食國際管理協會及英國皇傢衛生學會會員。王先生喜愛法國菜,更加希望能與大傢分享品嘗及烹調法國菜的樂趣,這也是他寫作這本書的目的。

出版者:上海科學技術齣版社
作者:王漢明
出品人:
頁數:132
译者:
出版時間:2004-1-1
價格:35.0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787532373543
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • 法國 
  •  
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要享受美食,筆者首推法國菜。我編寫本書,是希望能與讀者分享對法國菜的欣賞和品嘗。同時,書中介紹瞭法國菜的曆史源流及典故,各個地方菜的特色,進食禮儀,法國美酒,特色食品等。書中擇取瞭40餘個食譜,包括開胃頭盤、湯、海鮮、肉類、傢禽及甜品等,並為大傢介紹瞭各種烹調技巧及心得,所用材料以盡量能在坊間或超級市場內購買為主。所以,筆者希望讀者能按照書中食譜,親自下廚,然後在傢庭聚會、朋友宴客,或與三五知己把酒言歡,享受法國菜烹調及飲食帶來的樂趣。

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