泱泱中華，美食王國。為瞭宏揚中華民族傳統文化，為瞭滿足人們日益增長的精神與物質的雙重享受，我們特編此書。此書完成過程中，曾參閱瞭大量的書刊等文學資料。另有張金石、李淑華、李慶林、張坤、高方林、高波、陸運濤、王慶芝、李寶慶、宋澤成、伊永河、鬍天佑參加瞭寫稿及文字修正工作，張建強提供瞭圖片資料。
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