《食品生産概論》介紹瞭在食品生産中所推廣、應用的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態。全書內容包括：食品組分及其加工技術、食品保藏與加工、果蔬製品生産工藝、肉製品生産工藝、乳製品生産工藝、榖物食品生産工藝、糖果與巧剋力生産工藝、飲料生産工藝、發酵食品生産工藝等。《食品生産概論》適閤高職高專食品類專業、農産品加工等相關專業學生選用。
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