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食品生产概论
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赵晴 作者
科学出版社
译者
2004-8-1 出版日期
280 页数
26.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787030137913 图书编码

食品生产概论 在线电子书 图书标签: 1   

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发表于2024-11-28

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食品生产概论 在线电子书 图书描述

《食品生产概论》介绍了在食品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态。全书内容包括：食品组分及其加工技术、食品保藏与加工、果蔬制品生产工艺、肉制品生产工艺、乳制品生产工艺、谷物食品生产工艺、糖果与巧克力生产工艺、饮料生产工艺、发酵食品生产工艺等。《食品生产概论》适合高职高专食品类专业、农产品加工等相关专业学生选用。

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