茅建民(1958～)，國傢特二級烹調師，江蘇省揚州商業技工學校烹飪講師，齣版過《淮揚豆腐菜100種》等。:本書介紹京魯風味、川菜風味、淮揚風味、粵菜風味的四季湯菜近350種，包括其原料、製作方法等。
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