本书介绍的采式，可以说是当今川菜的精华，基本上涵盖了成都各大宾馆、饭店、酒楼的各类名菜，其中很大部分可称得上是川菜的经典之作。从书中，读者不仅可以了解川菜的风味特色和独特的烹饪技艺，同时也将领略到巴蜀源远流长的饮食文化的灿烂辉煌。
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