炒菜美食图谱

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出版者:成都时代出版社
作者:何世芳
出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2002-3-1
价格:22.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787805487571
丛书系列:
图书标签:
  • 炒菜
  • 家常菜
  • 美食
  • 烹饪
  • 菜谱
  • 厨房
  • 美食教程
  • 下厨房
  • 新手学做菜
  • 中华美食
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具体描述

本书介绍的采式,可以说是当今川菜的精华,基本上涵盖了成都各大宾馆、饭店、酒楼的各类名菜,其中很大部分可称得上是川菜的经典之作。从书中,读者不仅可以了解川菜的风味特色和独特的烹饪技艺,同时也将领略到巴蜀源远流长的饮食文化的灿烂辉煌。

作者简介

目录信息

一 禽肉类
1 尖椒盐菜煸仔鸡
2 干锅鸡
3 边边青椒鸡
4 绣球鸡丸
5 面包鸡米
6 双味鸡排
7 雪山竹筏
8 山水竹荪菌
9 孔雀豆饼
10 金沙鸡丝
11 珊瑚鸡丁
……
二 畜肉类
……
三 水产类
……
四 素菜类
……
· · · · · · (收起)

读后感

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