“料理”又作“撩理”，當作照顧、安排講。《說文解字》中有：“撩，理也，謂撩捋整理也。”這種解釋一直沿用至今。 在我國湘西一帶，“料理”就是指美味佳肴。宋代黃庭堅詩《催公靜碾茶》雲：“睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉塵。”這裏的“料理”即為此意。可見，“料理”並非外來語，本書名為《雙色雙味料理》，意在弘揚中華民族食文化。 雙色雙味料理就是在同一器皿中，盛入用兩種烹調方法或用兩種原料製
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