具体描述
《谁是大厨师》借以30个心情故事引出30个一日菜单。各食谱分别包括材料、做法说明及烹调心得和心情指数。让读者在享受美食的同时，也体会各种样的心情。神秘的、温馨的、幻想的、诡谲的、失落的、健忘的调味科早就摆开阵势；而一日的菜色还在点指掐算中；厨房的烟雾已经酝酿了最好的场景，就等大厨拎着故事登场——
作者简介
鄭栗兒
本名鄭麗娥，誕生於雨港基隆，中興大學畢。 曾任職錦繡出版公司、華威葛瑞廣告公司、太聯廣告公司「文案指導」、時報文化出版公司「文學主編」。 從事廣告文案創意、文學叢書策劃主編十餘年，歷經諸多豐富文體粹練，而形成其獨具的文字新風格──脫越的想像與詩般畫面。 1990年起開始發表文學作品，首部作品《我是懶的》〈躍昇〉，抒懷城市情調。 1991年《閣樓小壁虎》等〈漢藝色研〉「成人非童話」系列誕生，凸顯其對於內在心靈的追求。 1993年後，陸續推出小說作品，主要代表作有《尋找星星小鎮》(1993)、《重返星星海濱》(1998)、《澡堂女人》(1994)〈時報〉，《宇宙流浪人》(1997)、《遇見過去的風箏》(1997)〈三久〉等。散文作品《三種風景》(1997)〈時報〉。 2000年一月離開多年時報出版文學主編工作，旅行、寫作，並從事身體探索，出版「新成人非童話」《再見小壁虎》等，以及自由時報花編副刊專欄《紐約倉庫小島》。
鄭栗兒的星星小鎮
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目录信息
读后感
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用户评价
我一直认为，好的书籍就像一位老友，能在你需要的时候给你带来慰藉和启发。而这本书，无疑就是这样一位老友。它没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，却用一种润物细无声的方式，触动了我的内心深处。我特别喜欢书中对“火候”的描绘，作者没有用冰冷的数字来定义火候，而是用一种非常形象的比喻，比如“微风轻拂的温度”、“烈日当空的炙烤”，甚至是对人情绪的类比，将抽象的火候变得具体可感。我甚至能想象出，在不同的火候下，食材会发出怎样的声音，散发出怎样的香气，以及厨师在面对不同火候时的那种微妙的心理变化。这让我对烹饪的理解，不再局限于“做什么”，而是上升到了“如何做”以及“为什么这么做”。而且，书中还穿插了一些关于“风味”的哲学思考，比如什么是“鲜”，什么是“香”，什么是“辣”，作者并没有给出标准答案，而是引导读者去独立思考，去用自己的味蕾去感受。我甚至觉得，这本书不仅仅是关于烹饪，更是一本关于“感知”的书。它让我学会去用心地去感受生活中的点滴，去体会那些容易被忽略的美好。读完这本书，我感觉自己好像被洗涤了一遍，对生活充满了新的热情和期待。
评分我一直认为，好的书籍就像一场心灵的旅行，能够带你领略不同的风景，遇见不同的人。而这本书，就是这样一场让我受益匪浅的旅行。作者的文字有一种独特的魔力，能够瞬间将我带入到那个充满烟火气的厨房世界。我特别喜欢书中对“细节”的刻画。他不会放过任何一个微小的元素，比如食材表面的光泽，火苗跳动的频率，甚至是厨师手上的一道细微疤痕。正是这些看似不起眼的细节，构成了整个美食世界最动人的篇章。我甚至能想象出，那位厨师在切菜时发出的清脆声响，在翻炒时锅铲与锅底碰撞出的火花。这种极致的细节描写，让我对烹饪的理解，不再是简单的“吃”，而是上升到了“体验”。而且，书中还涉及了一些关于“品鉴”的讨论，作者并没有给出那些过于专业的品鉴术语，而是用非常感性的语言，引导我去体会食物带来的各种感受。比如，他会用“舌尖上跳跃的阳光”来形容一种水果的甜美，用“口腔里萦绕的淡淡忧伤”来描绘一种发酵食品的独特风味。读到那里，我甚至感觉自己也仿佛变成了一位资深的品鉴师，能够用自己的方式去感受食物的美好。总而言之，这本书是一次美妙的阅读体验，它不仅让我增长了知识，更让我学会了如何去感受生活的美好。
评分这本书我断断续续看了好一阵子，终于在最近一个长假里把它给啃完了。坦白说，刚拿到书的时候，我并没有抱太大的期待，毕竟“大厨师”这个主题听起来就有点泛泛，很容易落入俗套。但出乎意料的是，它给了我不少惊喜。作者的文字非常有画面感，仿佛置身于热气腾腾的厨房，能闻到各种食材碰撞出的香气，听到厨师们忙碌的声音。我尤其喜欢书中对一些经典菜肴制作过程的细致描绘，那种严谨和匠心，让我对食物有了全新的认识。不仅仅是烹饪技巧，作者还在字里行间融入了许多关于食物背后文化的故事，比如一道菜肴的起源，它在某个地区的历史地位，甚至是某个家族传承多年的食谱。这些细节让这本书变得更加立体和饱满，不再只是单纯的菜谱介绍。我印象最深的是关于一道江浙名菜的描写，作者花了相当大的篇幅去讲述它的历史演变，从最初的粗犷到后来的精致，每一个微小的变化都凝聚了无数厨师的心血和智慧。读到那一段的时候，我甚至能感受到一种跨越时空的对话，仿佛和那些为这道菜肴倾注了一生的人们产生了共鸣。而且，这本书的结构安排也很巧妙，没有像很多烹饪书籍那样按部就班地从基础讲起，而是选择了一些非常有代表性的菜肴作为切入点，通过这些菜肴引出更深层次的内容，这种“由点及面”的方式，让阅读过程更加引人入胜，不会让人觉得枯燥。总而言之，这是一本值得慢慢品读的书，它不仅仅是关于食物，更是关于生活、关于历史、关于人文精神的探索。
评分很难得能读到一本如此能够引发思考的书籍。这本书并没有提供那些“标准答案”，而是通过一个个鲜活的案例，引导我不断地去探索和发现。作者在书中对“平衡”的探讨，让我印象尤为深刻。比如，一道菜肴的酸甜苦辣咸，如何做到恰到好处的平衡；厨师的技艺与创意，如何做到有机的结合；传统与现代，如何做到和谐共存。作者并没有直接告诉你“怎么平衡”，而是通过描写不同厨师在处理这些“平衡”问题时的不同方式，以及他们最终呈现出的不同结果，来让你自己去体会其中的奥妙。我甚至能想象出，一位厨师在反复尝试、不断调整的过程中，那种纠结与欣喜。而且，书中还涉及了一些关于“地域差异”的讨论，比如不同地区的饮食习惯如何塑造了当地的菜肴特色，这种差异并非优劣之分，而是文化多样性的体现。作者用生动的比喻和鲜活的例子，将这些差异描绘得淋漓尽致，让我对中国的饮食文化有了更深的理解，不再是浮光掠影式的认知。总而言之，这是一本能够“唤醒”你感官的书，它不仅能让你品尝到美食，更能让你去思考生活。
评分我一直对那些能够将普通食材变成艺术品的人充满敬意，而这本书恰恰展现了这种魅力。它不是那种速成型的烹饪指南，更像是一场关于“味觉的旅程”。作者的叙述方式非常独特，不是直白的教程，而是通过一个个生动的故事，将读者带入到一个又一个的厨房场景中。我记得有一段描述一位老厨师如何处理一道鱼的章节，他对待食材的那种虔诚，对火候的那种精准把握，对调味的那种微妙拿捏，都让我叹为观止。那不是简单的“放多少盐，加多少料”，而是一种基于多年经验和深刻理解的艺术创作。作者没有直接告诉你怎么做，而是让你通过他的眼睛，去感受那个过程，去理解背后的逻辑。我甚至能想象出那位老厨师额头上细密的汗珠，他脸上专注的神情，以及最后那道菜肴端上桌时，周围人的惊叹声。这种描绘方式，比任何直白的指令都要有感染力。此外，书中还穿插了一些关于不同地域饮食文化差异的探讨，比如南方菜系的精巧细腻与北方菜系的粗犷豪放，作者用生动的比喻和鲜活的例子，将这些差异描绘得淋漓尽致。读完之后，你会觉得自己对中国的饮食文化有了更深的理解，不再是浮光掠影式的认知。这本书给我的最大感受是，烹饪不仅仅是技术，更是一种生活态度，一种对美的追求，一种对生命的尊重。它让我开始重新审视自己与食物的关系，不再是简单的“吃饱”，而是去品味，去感受。
评分这本书给我带来的最大的震撼，在于它让我看到了“平凡”中的“不凡”。我原本以为，“大厨师”这个词，更多的是指那些在米其林餐厅工作的、光鲜亮丽的人。但这本书却让我明白，真正的“大厨师”，他们的光芒，可以照耀到任何一个角落。我特别喜欢书中对一些街头小吃摊主的故事的描写。作者并没有去刻意拔高他们，而是用非常朴实的语言，记录了他们日复一日的辛勤付出，以及他们用一道道接地气的美食，温暖了无数人的胃和心。我记得有一段关于一个卖烧烤的大叔的描写，他每天凌晨就要开始准备食材，直到深夜才收工，他的双手布满了老茧，但他的笑容却依然灿烂。作者通过描写这些细节，让我感受到了那种对生活的热爱，对事业的执着。而且，书中还涉及了一些关于“食物安全”的讨论，作者并没有用说教的方式，而是通过讲述一些厨师如何把控食材质量，如何坚持传统工艺，来潜移默化地传递着健康的饮食理念。这让我觉得，这本书不仅有温度，更有深度。读完这本书，我感觉自己好像看到了一个更广阔、更温暖的美食世界，也让我对那些为我们提供美食的人们，充满了深深的感激。
评分我是一个对美食有着浓厚兴趣的人，所以一直以来都在寻找能够真正打动我的美食书籍。而这本书，毫无疑问地达到了我的期望，甚至超出了。作者的文字非常有力量，他能够用最简洁的语言，描绘出最丰富的意境。我最喜欢的是书中关于“味道”的描写，他没有用那些过于专业的术语，而是用非常生活化的比喻，将各种复杂的味道一一呈现出来。比如，他会用“阳光的味道”来形容一种番茄的甜美，用“雨后的泥土味”来形容一种菌菇的鲜香。这种描绘方式，让我瞬间就能理解，甚至能够通过想象来品尝到那种味道。而且，书中还涉及了一些关于“团队协作”的章节，讲述了厨房里各个岗位的人是如何默契配合，才能最终呈现出一道道美味佳肴。我印象特别深的是一个关于洗碗工的故事，虽然他不是直接参与烹饪，但作者却用非常敬重的笔墨，描绘了他的重要性，以及他对这份工作的热爱。这让我意识到，任何一个行业的成功，都离不开每一个岗位的默默付出。读完这本书，我感觉自己对“厨师”这个职业有了全新的认识，不再是单一的“做饭的人”，而是集技术、艺术、管理、情怀于一身的复合型人才。
评分我不得不说，这本书的作者绝对是个文字的魔术师！他能用最朴实的语言，勾勒出最动人的画面，最深刻的道理。读这本书的时候，我感觉自己就像一个好奇的孩子，被带进了一个奇妙的世界，不断地发现新的惊喜。书中对食材的描写，简直可以用“活色生香”来形容。无论是山野间的菌菇，还是海鲜市场的鲜鱼，亦或是田地里的时蔬，在作者的笔下，都仿佛拥有了生命，散发出诱人的光彩。我尤其喜欢其中关于“慢炖”的章节，作者用非常细腻的笔触，描绘了食材在漫长炖煮过程中发生的奇妙变化，那种从粗糙到柔嫩，从寡淡到浓郁的转变，让我对“时间”和“耐心”有了全新的理解。他没有直接告诉你“炖多久”，而是通过描写炖煮过程中散发出的香气，食材颜色深浅的变化，甚至是对炖煮者心理状态的刻画，来让你体会到那种沉浸其中的宁静和满足。读到那部分的时候，我甚至感觉自己也仿佛坐在一旁，静静地等待着那锅美食的诞生。而且，这本书还涉及了一些关于“器物”的讨论，比如不同材质的锅碗瓢盆如何影响食物的味道，这方面的内容是我以前很少接触到的，非常有启发性。作者并不是简单罗列，而是通过讲述一些老物件背后的故事，将这些信息巧妙地融入其中，让阅读过程充满了趣味性。总的来说，这本书真的让我眼前一亮，它不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于生活美学的书。
评分不得不说，这本书的作者真的太厉害了！他能把一个看似平常的主题，挖掘出如此多的深度和广度。我一直认为，真正的“大厨师”不仅仅是会做菜，更是一种生活哲学的践行者。这本书就很好的展现了这一点。书中有很多关于“食材的选择”的章节，作者并不是简单地列出食材名称，而是深入探讨了不同食材的产地、季节、品种，以及它们背后蕴含的地理、气候和人文信息。我记得有一段关于某种本地蔬菜的描写，作者花了很长的篇幅去讲述这种蔬菜的生长过程，它与当地土壤的亲密关系，以及当地人如何将这种蔬菜融入日常饮食。读到那里，我甚至感觉自己好像也参与了那片土地的耕耘，感受到了那份质朴的生命力。而且，书中还涉及了一些关于“创新”的讨论，但这种创新并非天马行空的想象，而是建立在深厚的传统基础之上。作者通过讲述一些厨师如何将传统菜肴进行改良，使其更符合现代人的口味和健康需求，来展现创新的价值。我甚至能感受到，那种创新不是为了标新立异，而是为了更好地传承和发展。总而言之，这本书给我带来了很多启发，它让我明白，真正的“大厨师”不仅仅是烹饪的艺术家，更是文化的传承者，是生活方式的引领者。
评分说实话，我平常很少会主动去买那些看起来“高大上”的书籍，但这本书却成功吸引了我。它的封面设计就很有艺术感，而里面的内容更是让我大开眼界。作者在书中并没有过多地炫技，而是将焦点放在了“人”身上。他深入挖掘了那些在平凡岗位上做出不平凡事迹的大厨们的故事，他们的成长经历，他们的奋斗历程，他们的坚持与热爱。我印象最深的是一个关于一位默默无闻的乡厨的篇章，他用最简单的食材，做出了最地道的家乡味道，赢得了周围人的尊重和喜爱。作者没有去渲染他的成功，而是着重描写了他对家乡食物的深厚感情，以及他如何用自己的双手，为乡邻们带来幸福感。这种平凡中的伟大，让我非常感动。而且，书中还涉及了一些关于“传承”的讨论，比如老一辈厨师如何将技艺传授给年轻一代，其中的艰辛与喜悦。作者用了很多真实的案例，让我看到了传统技艺在现代社会中的延续与发展。我甚至能感受到那种师徒之间亦师亦友的情感，那种对食物的敬畏之心，是如何一代一代地传递下去的。这本书让我明白，成为“大厨师”不仅仅是掌握高超的烹饪技巧，更是一种责任，一种担当，一种对生活的热爱和对传统的尊重。它让我对那些默默奉献的厨师们有了更深的敬意，也让我对自己所吃的每一餐饭，有了更深的感悟。
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