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川菜 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

川菜
☆☆☆☆☆
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包奕燕編 作者
中國勞動社會保障齣版社
譯者
2003-1 出版日期
60 頁數
18.0 價格
平裝
叢書系列
9787504536693 圖書編碼

川菜 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-13

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川菜 在線電子書 用戶評價

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川菜 在線電子書 著者簡介

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川菜 在線電子書 圖書描述

本書由四川菜係的組成及特點、鑒定基本要求、鑒定菜肴製作3部分組成。其中鑒定菜肴部分收集瞭四川省各地區初級中式烹調師考核菜品30個，內容涉及炒、涼拌、乾煸、粉蒸、煮、燴、炸、溜、拔絲等適閤初級中式烹調師的技能操作及要求。結閤培訓與自學特點，在每個鑒定菜品後均有評分錶，供讀者自評。

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