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原料選擇 川菜大師烹飪技術全書
☆☆☆☆☆
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黃傢明 作者
四川科學技術齣版社
譯者
2003-7-1 出版日期
253 頁數
23.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787536451957 圖書編碼

原料選擇 川菜大師烹飪技術全書 在線電子書 圖書標籤: 烹飪   

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發表於2024-10-04

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原料選擇 川菜大師烹飪技術全書 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容很豐富，從食材到廚房，就是文字多木有圖片，有些解釋也太簡單，比如你怎麼不說土豆發芽不能僅僅把芽挖瞭，如果實在捨不得扔可以水泡加加醋燒。

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原料選擇 川菜大師烹飪技術全書 在線電子書 著者簡介

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原料選擇 川菜大師烹飪技術全書 在線電子書 圖書描述

黃傢明 1933年7月成都生。1949年後革大畢業在成都高人委高長辦擔任勤務員。1952年隨誌願軍入朝，任文教、指導員。1955年在桂林步校讀書，後調入南京軍事學院演習師工作。1960年後在溫江地區飲食服務公司擔任飲食科長，主管廚師培訓、進修、考核、勞務等工作。1984年在成都創辦瞭“蜀風園”、“藝術沙龍”、“川外川”、“晶爵”、“蜀都川粵大酒傢·鏇轉餐廳”、“三顧園”等川菜企業。同期，又受命赴

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原料選擇 川菜大師烹飪技術全書 在線電子書 讀後感

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