冷菜拼盘技艺

冷菜拼盘技艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:四川科学技术出版社
作者:彭进
出品人:
页数:145
译者:
出版时间:2003-7-1
价格:26.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787536452619
丛书系列:
图书标签:
  •  
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艺术拼盘是我国烹饪技术的一朵奇葩,它不仅要有娴熟的刀工技法,还要具备一定的美术素养、文化知识综合素质。

本书拼摆出各类图案,分别介绍其使用原料和拼摆技法,以供有关读者参考,也是抛砖玉和有关同仁切有磋拼摆技艺,本书不足之处请同仁们批语指正。

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