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冷菜拼盤技藝
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簡體網頁||繁體網頁
彭進 作者
四川科學技術齣版社
譯者
2003-7-1 出版日期
145 頁數
26.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787536452619 圖書編碼

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發表於2025-02-12

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冷菜拼盤技藝 在線電子書 圖書描述

藝術拼盤是我國烹飪技術的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定的美術素養、文化知識綜閤素質。

本書拼擺齣各類圖案，分彆介紹其使用原料和拼擺技法，以供有關讀者參考，也是拋磚玉和有關同仁切有磋拼擺技藝，本書不足之處請同仁們批語指正。

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冷菜拼盤技藝 在線電子書 讀後感

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