中国古代饮食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
作者简介
王明德 1928年生于西安
市蓝田县。从事中国烹饪史教
学、烹饪科研和报刊编辑工作
多年。参与“仿唐菜点”等项
目研制成功。著有《曲江宴与
曲江春》、《清异录释注》等
五种。发表论文多篇。
王子辉1934年生于西安
市蓝田县。现任西安烹饪研究
所副所长、中国烹饪协会理事。
主持研制“仿唐菜点”等成功
获科技进步奖。著有《秦馔古
今谈》、《素食纵横谈》等八
种。发表论文多篇。
- 历史
- 饮食
- 文化
- 饮食类
- 中国古代饮食
- 美食
- 民俗学
- 民俗
内 容 提 要
本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的
发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的
来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同
地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以
及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图
和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古
代饮食文化的璀灿，烹调技艺的精湛，也揭示了贵
族统治阶级生活之奢靡及暴殄天物之残忍，下层劳
动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不
同阶层的饮食审美情趣。本书内容丰富，知识性
强，文笔娴练活泼。史学、文学、社会学、伦理
学、民俗学、美学、营养卫生学、长寿医学、方志
学以及食品工业、烹饪工艺等爱好者都可以从中得
到有益的启示。对于饮食行业的工作人员以及喜爱
家庭烹饪的读者也有参考价值。
具体描述
读后感
评分
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用户评价
边读边抹口水。很详尽的菜谱
评分主要是作者博览群书之后的心得，整部书写的比较散，每一章节之间没有必然的联系和前后关系。引经据典，但是缺乏图片说明。最后一章都讲到孙中山了让我有点震惊。
评分考据严谨可以当趣味冷知识读的书... 我国人民从古到今各种能想到的烹饪方式菜式全试过了还包括素食主义动保思想等等...天赋全歪了，羹不就跟现在西餐开胃汤一样嘛，脍不就是现在德国人喜欢吃的搅碎生猪肉加蒜么，好多菜做法都一样的，而且很多零食点心是要作为商品出售改进流行起来的，好像没什么做法没试过，没什么食材没试过，毕竟人口大国....印象最深的菜名是狗瞌睡鱼www特别萌，少数民族饮食西南地区最有趣，好想吃酸笋！还有读到孔子絮絮叨叨地说--大家不要买市面上的饮料和肉哇不如自己厨房做的卫生简直hhhh，孙中山后面嘴炮连发也很有趣，筷子改名的原因也很奇葩，我国人民一直就是喜欢追求速度的急性子啊
评分还是比较考究的~
评分节日饮食很不错，你们不是说生活要有仪式感吗？那就从每个节日该吃些什么最开始吧。面很广，里面也罗列了很多书的名字，有兴趣的按里面的书找就好。最惊喜的是找到个倪瓉还是无锡人
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