中國古代飲食 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
作者簡介
王明德 1928年生於西安
市藍田縣。從事中國烹飪史教
學、烹飪科研和報刊編輯工作
多年。參與“仿唐菜點”等項
目研製成功。著有《麯江宴與
麯江春》、《清異錄釋注》等
五種。發錶論文多篇。
王子輝1934年生於西安
市藍田縣。現任西安烹飪研究
所副所長、中國烹飪協會理事。
主持研製“仿唐菜點”等成功
獲科技進步奬。著有《秦饌古
今談》、《素食縱橫談》等八
種。發錶論文多篇。
出版者:陝西人民齣版社
作者:王明德
出品人:
頁數:259
译者:
出版時間:1988-02
價格:13.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787224001471
叢書系列:中國風俗叢書
圖書標籤:
- 曆史
- 飲食
- 文化
- 飲食類
- 中國古代飲食
- 美食
- 民俗學
- 民俗
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內 容 提 要
本書記述瞭中國從原始社會到清末飲食生活的
發展變化，包括飲食原料的開發利用；名饌佳肴的
來源、製作和食法；飲食禮儀、風俗的演變；不同
地區、民族的飲食風情特色；古代炊、餐、飲具以
及曆代名人的飲食論述等。並附有多幅飪食器物圖
和飲宴風俗圖片及彩照。從各個方麵反映瞭中國古
代飲食文化的璀燦，烹調技藝的精湛，也揭示瞭貴
族統治階級生活之奢靡及暴殄天物之殘忍，下層勞
動人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隱士、僧尼等不
同階層的飲食審美情趣。本書內容豐富，知識性
強，文筆嫻練活潑。史學、文學、社會學、倫理
學、民俗學、美學、營養衛生學、長壽醫學、方誌
學以及食品工業、烹飪工藝等愛好者都可以從中得
到有益的啓示。對於飲食行業的工作人員以及喜愛
傢庭烹飪的讀者也有參考價值。
具體描述
讀後感
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用戶評價
评分
圍繞各種飲食相關的內容，雜七雜八，包羅萬象。
评分還是比較考究的~
评分邊讀邊抹口水。很詳盡的菜譜
评分隨園食話後第二本我很愛的書
评分圍繞各種飲食相關的內容，雜七雜八，包羅萬象。
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