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图说精品川菜
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陈洪兴 作者
金盾出版社
译者
2004-1 出版日期
83 页数
15.00元 价格
丛书系列
9787508229768 图书编码

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发表于2024-11-28

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图说精品川菜 在线电子书 图书描述

川菜不仅依靠其丰富的自然资源和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验和融会各家之长。它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派、寺庙菜肴都加以吸收消化，取其精华，充实自己，实行南菜川味，北菜川烹，继承发扬传统，不断改进提高 ，从而形成了风味独特，具有广泛群众基础，被誉称为一菜一格、百菜百味的四川菜系。

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