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花色冷盆
☆☆☆☆☆
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作者
上海科技文獻齣版社
譯者
1998-5 出版日期
124 頁數
36.00元 價格
叢書系列
9787543903838 圖書編碼

花色冷盆 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-07

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花色冷盆 在線電子書 用戶評價

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花色冷盆 在線電子書 著者簡介

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花色冷盆 在線電子書 圖書描述

《花色冷盆》：冷盆，是中國烹飪藝術寶庫中的一朵奇葩。冷盆以其逼真的造型、精細的刀工、鮮艷的色彩及鮮美清新的口味，博得中外食客的青睞。冷盆是多式宴席的頭道菜，是宴席的重要組成部分。

《花色冷盆》一書收集瞭近年來上海一些著名飯店與餐館廚師的精心傑作，以一菜一照的形式顯示瞭各式冷盆的優美造型，同時配以文字注明基本構成及製作特點，入選作品難易兼顧，不僅可供專業廚師在冷盆製作與構思中作參考，以啓發思路，也可供廣大烹飪愛好者及傢庭主婦烹飪喜慶菜肴時仿效。

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