目錄
第一章 概述
一、草菇的發展史
二、草菇的實用價值
（一）營養價值
（二）藥用價值
（三）經濟價值
第二章 草菇的生物學特性
一、草菇的分類地位
二、草菇的形態結構
（一）菌絲體
（二）子實體
三、草菇的發育和生活史
（一）針頭期
（二）小紐扣期
（三）紐扣期
（四）蛋期
（五）伸長期
（六）成熟期
四、草菇對生態環境的需求
（一）營養
（二）溫度
（三）水分和濕度
（四）空氣
（五）光照
（六）氫離子濃度（pH）
第三章 草菇的菌種製作工藝
一、草菇母種的分離培養
（一）母種製作的設備和工具
（二）培養基的製備和滅菌
（三）母種的製備
二、草菇原種與栽培種的製備
（一）培養料的配製
（二）滅菌
（三）接種
（四）培養
三、草菇菌種的質量要求
四、草菇菌種的保藏
第四章 草菇的栽培材料
一、培養料的準備
（一）稻草的準備
（二）廢棉、棉籽殼的準備
（三）甘蔗渣的準備
二、培養料的處理
第五章 草菇栽培場地的設置與消毒
一、室內栽培場地的設置與消毒
（一）菇房的設置
（二）菇房的消毒
二、室外栽培場地的設置與消毒
第六章 草菇的栽培技術
一、稻草栽培法
（一）室外栽培
（二）室內栽培
二、棉籽殼栽培法
（一）室外栽培
（二）室內栽培
三、廢棉栽培法
（一）室外栽培
（二）室內栽培
四、玉米秸稈（芯）栽培法
（一）栽培場地的選擇與處理
（二）培養料的配製與播種
（三）栽培期間的管理
五、甘蔗渣栽培法
（一）栽培場地的選擇與處理
（二）培養料的配製與播種
（三）栽培期間的管理
六、大豆秸稈栽培法
（一）栽培場地的選擇與處理
（二）培養料的配製與播種
（三）栽培期間的管理
七、麥稈栽培法
（一）栽培場地的選擇與處理
（二）培養料的處理與播種
（三）栽培期間的管理
八、混閤料栽培法
（一）室內棉籽殼、稻草混閤栽培
（二）室外油菜籽殼、蠶豆稈、棉籽殼、稻草、乾雞糞混閤栽培
九、食用菌廢棄料栽培法
（一）平菇廢棄料培養
（二）金針菇廢棄料栽培
第七章 草菇的病蟲害防治
一、常見病害和雜菌的防治
（一）鬼傘
（二）黴菌
二、常見蟲害的防治
（一）菇蟎
（二）菇蠅
（三）綫蟲
（四）蛞蝓
（五）螻蛄
（六）田鼠
三、死菇原因分析及預防措施
（一）通氣不良
（二）缺少水分
（三）溫度驟變
（四）環境偏酸
（五）水溫不適
（六）采摘粗心
（七）菌種退化
（八）感染雜菌，發生蟲害
第八章 草菇的采收、分級和加工
一、草菇的采收
二、草菇的分級和加工
（一）罐藏草菇的分級和加工
（二）速凍鮮菇的分級和加工
（三）鹽漬草茹的加工
（四）乾草菇的分級和加工
（五）傢庭鹽水草菇的加工
主要參考文獻
· · · · · · (收起)