目 錄
第一章 概 述
第一節 蔬菜的産與銷
一 蔬菜的重要地位
二 我國人民的蔬菜消費習慣
三 蔬菜産銷政策和體製
四 發達國傢的蔬菜生産情況
第二節 蔬菜種植業和蔬菜專業戶在農村經濟結構調整中的
作用
一 發展蔬菜種植業是農村緻富的一條重要途徑
二 蔬菜專業戶在農村經濟結構調整中的作用
三 蔬菜專業戶的主要經濟特徵
四 蔬菜專業戶的幾種類型
第三節 蔬菜專業戶應具備的知識和能力
第二章 蔬菜生産基本知識
第一節 蔬菜對環境條件的要求
一 溫度
二 光照
三 水分
四 氣體
五 土壤
第二節 蔬菜生産的特點
一 種類和品種繁多
二 栽培方式多樣
三 病蟲危害多
四 技術性強
第三節 發展蔬菜生産應具備的條件
一 做到“旱能澆 澇能排”
二 要有一定的技術水平
三 需要一定的設備投資
第四節 菜園的擴大再生産
第三章 菜園的規劃與實施
第一節 建立菜園的基本條件
一 社會經濟條件
二 自然條件
三 有害因素
第二節 菜園的規劃
一 土地利用規劃
二 露地栽培區與保護地的布局與配置
三 田區的劃分
四 排灌渠係的布置
五 道路及防護林帶的設置
六 蔬菜種植種類與茬口安排的設計
七 生産資料與銷售計劃的製定
第四章 主要生産設施的籌建
第一節 風障
一 風障的類型 結構 性能
二 風障的施工要求
三 風障的利用
第二節 地麵覆蓋
一 簡易地麵覆蓋
二 塑料薄膜覆蓋
第三節 陽畦
一 陽畦的種類及其性能
二 陽畦的建造及施工要求
三 陽畦的利用
第四節 中小塑料拱棚
一 中小拱棚的種類及其結構 性能
二 中小拱棚的建築材料規格 建造及施工要求
三 中小拱棚的利用特點
四 中小拱棚棚膜的選擇及應用
第五節 塑料大棚
一 大棚的種類與結構
二 大棚的性能
三 大棚的建造與施工要求
四 棚膜的選擇與粘接
五 大棚的利用
第六節 溫室
一 溫室的類型及結構
二 溫室的性能
三 溫室的建築材料及其規格
四 建造與施工要求
五 溫室的利用
第七節 保護地附屬設施
一 熱風爐（暖房機） 地下熱交換加溫係統及電熱綫加
溫設備
二 多層覆蓋保溫設備及其裝配
三 自然通風和強製通風係統及降溫設備
四 人工補光裝置
五 灌溉設備
六 施肥裝置
第八節 無土栽培設施
一 無基質的營養液栽培設施
二 基質栽培設施
第九節 蘑菇房及其主要設備
一 製種的房屋設施
二 蘑菇房
三 各類室外栽培設施
第十節 菜窖
一 菜窖的種類與性能
二 菜窖的建造與施工要求
第五章 蔬菜的茬口安排和間種套作
第一節 蔬菜的茬口安排
一 季節茬口
二 土地利用茬口
第二節 輪作與間套作
一 連作與輪作
二 間種套作
第六章 蔬菜的育苗
第一節 育苗的意義
第二節 育苗的場所
一 露地育苗
二 保護地育苗
第三節 育苗方法
一 常規育苗
二 營養土方育苗和營養鉢育苗
三 簡易營養液育苗
四 嫁接育苗
五 三室配套快速育苗
六 電熱畦育苗
七 機械化育苗
第七章 蔬菜的周年生産
第一節 露地蔬菜生産管理
一 土壤耕作與改良
二 施肥
三 灌溉與排水
四 田間管理
第二節 保護地蔬菜生産管理
一 品種選擇和茬口安排
二 溫度管理與調節
三 濕度管理與調節
四 光照管理與調節
五 氣體管理與調節
六 土壤管理
七 施肥技術
八 病蟲害的發生及防治特點
第三節 地膜及浮動膜覆蓋蔬菜生産管理
一 地膜覆蓋蔬菜早熟高産的原理
二 地膜覆蓋促進蔬菜作物的生長發育
三 適於地膜覆蓋栽培的蔬菜種類
四 地膜覆蓋栽培的幾種方法
五 地膜覆蓋在夏鞦蔬菜栽培中的應用
六 不織布、遮陽網的性能及應用技術
七 廢舊地膜殘留土壤的危害及防除
第四節 無土栽培蔬菜的生産管理
一 無土栽培的特點、效果及適宜種植的蔬菜種類
二 營養液的配製原則 方法及主要配方
三 無土栽培固體基質的特點、種類及配製方法
四 固體基質栽培係統的生産管理
五 營養液膜（NFT）及其它水培生産管理
第五節 主要蔬菜的周年生産技術
一 瓜類蔬菜
二 茄果類蔬菜
三 豆類蔬菜
四 蔥蒜類蔬菜
五 綠葉蔬菜
六 甘藍類蔬菜
七 白菜類蔬菜
八 芥菜類蔬菜
九 根菜類蔬菜
十 薯芋類蔬菜
十一 多年生蔬菜及雜類蔬菜
十二 水生蔬菜
第六節 食用菌生産技術
一 食用菌生産的特點
二 菌種的引進
三 菌種製備
四 主要食用菌的栽培技術
五 食用菌産品的簡易加工
第八章 蔬菜病蟲害及其防治
第一節 蔬菜病害及其防治
一 黃瓜霜黴病
二 黃瓜白粉病
三 黃瓜炭疽病
四 黃瓜枯萎病
五 黃瓜疫病
六 黃瓜灰黴病
七 黃瓜細菌性角斑病
八 黃瓜黑星病
九 番茄晚疫病
十 番茄早疫病
十一 番茄葉黴病
十二 番茄灰黴病
十三 番茄病毒病
十四 番茄青枯病
十五 番茄斑枯病
十六 番茄臍腐病
十七 番茄白絹病
十八 番茄潰瘍病
十九 茄子綿疫病
二十 茄子黃萎病
二十一 茄子褐紋病
二十二 辣（甜）椒病毒病
二十三 辣（甜）椒炭疽病
二十四 辣（甜）椒疫病
二十五 菜豆葉燒病
二十六 菜豆炭疽病
二十七 菜豆枯萎病
二十八 豇豆銹病
二十九 豇豆病毒病
三十 甘藍黑腐病
三十一 蔥霜黴病
三十二 蔥紫斑病
三十三 萵苣霜黴病
三十四 萵苣菌核病
三十五 菠菜霜黴病
三十六 芹菜斑點病
三十七 芹菜斑枯病
三十八 薑腐爛病
三十九 韭菜灰黴病
四十 韭菜疫病
四十一 白菜霜黴病
四十二 白菜病毒病
四十三 白菜軟腐病
四十四 白菜黑斑病
四十五 白菜白斑病
四十六 白菜乾燒心
第二節 蔬菜苗期病害及其防治
一 黃瓜猝倒病（504）
二 茄苗立枯病
三 漚根 （506）
四 苗期病害的綜閤防治
第三節 蔬菜害蟲及其防治
一 菜蚜類（膩蟲 蜜蟲）
二 菜粉蝶（幼蟲為菜青蟲）
三 菜蛾（二頭尖 扭腰蟲）
四 菜螟（剜心蟲 鑽心蟲）
五 甘藍夜蛾（夜盜蟲）
六 斜紋夜蛾（斜紋夜盜 花蟲）
七 甜菜夜蛾（白菜褐夜蛾）
八 黃條跳甲（黃條跳蚤 地蹦子）
九 猿葉蟲（鳥殼蟲）
十 棉鈴蟲和煙青蟲
十一 茄黃斑螟（白翅野螟、茄螟）
十二 馬鈴薯瓢蟲（二十八星瓢蟲）和茄二十八星瓢蟲
（酸漿瓢蟲）
十三 馬鈴薯塊莖蛾（馬鈴薯麥蛾、煙潛葉蛾）
十四 瓜蚜（膩蟲 蜜蟲）
十五 黃守瓜（瓜守、瓜葉蟲）
十六 瓜絹螟（瓜野螟 瓜螟）
十七 瓜殼薊馬 （528） 十八 溫室白粉虱 （小白蛾）
十九 側多食跗綫蟎（茶黃蟎 茶嫩葉蟎）
二十 茄紅蜘蛛（棉紅蜘蛛 火蜘蛛 火龍）
二十一 豆莢螟（豆蛀蟲）
二十二 豆野螟（豇豆莢螟、豆莢野螟）
二十三 白條蕪菁（538） 二十四 豌豆象（豆牛）
二十五 蠶豆象（豆牛）
二十六 豌豆潛葉蠅（夾葉蟲、葉蛆）
二十七 苜蓿蚜（花生蚜）
二十八 蔥薊馬（煙薊馬 棉薊馬）
二十九 菠菜潛葉蠅（甜菜潛葉蠅 葉蛆）
三十 小地老虎（土蠶 黑地蠶 切根蟲）
三十一 螻蛄（拉拉蛄 地拉蛄、土狗子）
三十二 蠐螬（白地蠶、蛭蟲）
三十三 蟋蟀（551） 三十四、地蛆（根蛆）
三十五 韭蛆（555） 三十六、蝸牛（蜒蚰螺 水牛）
三十七 野蛞蝓（無殼蜒蚰螺、鼻涕蟲）
第九章 蔬菜的采後處理和貯藏
第一節 蔬菜商品生産應逐步做到標準化
第二節 蔬菜的損失及其主要控製方法
一 損失的原因
二 環境對蔬菜損失的影響
三 減少損失的技術措施
第三節 蔬菜的采後處理技術
一 采後處理技術在蔬菜生産中的地位
二 預冷
三 分級
四 整理和清洗
五 其他采後處理技術
第四節 蔬菜的包裝
一 運輸包裝
二 商品包裝
第五節 蔬菜的運輸
一 公路運輸
二 鐵路運輸
第六節 采前因素對蔬菜貯藏效果的影響
第七節 蔬菜貯藏方法
一 窖藏
二 堆藏和埋藏
三 凍藏
四 假植貯藏
五 通風庫貯藏
六 機械冷藏
七 氣調貯藏
八 化學藥劑的使用
九 輻射處理的效果和應用
第八節 幾種主要蔬菜的貯藏技術
一 大白菜窖藏
二 蘿蔔埋藏
三 菠菜凍藏
一 仲丁胺
二 剋黴靈
三 桔腐淨
四 18號防腐保鮮劑
五 1號固體熏蒸劑
· · · · · · (收起)