具体描述
内 容 提 要
本书介绍用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、稻草、葵花秆野草
为原料，代替木材进行黑木耳、银耳栽培的速生高产新技术。内容
包括：黑木耳、银耳的生物学特征、代料栽培的基本设备、培养
基制作、各种形式的立体栽培管理、病虫害防治、采收加工、菌
种分离与培育。系统地介绍了“两耳”生产每个环节的技术要点
和具体操作方法以及应注意事项，详尽地解答了生产中可能遇到
的难点和问题。文字通俗易懂 图文并茂。实用性强。可供广大
食用菌栽培者、专业研究人员、军队农副业生产工作者以及农业
院校的师生阅读参考。
作者简介
目录信息
第一章 概论
一、代料栽培势在必行
二、代料栽培的经济效益
三、代料栽培的产品质量
第二章 物质准备
一、代料的选择与加工
（一）代料营养成分
（二）杂木屑
（三）棉籽壳
（四）稻 草
（五）甘蔗渣
（六）玉米芯
（七）其他秸秆
（八）野 草
（九）辅助原料
二、代料栽培的基本设备
（一）耳房建设
（二）栽培容器
（三）成套机械设备
（四）常压灭菌灶
（五）其他工具
第三章 黑木耳
一、我国黑木耳生产概况
（一）经济价值
（二）发展历史
（三）生产前景
二、黑木耳的生物学特征
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）生活史
（四）生育条件
三、黑木耳代料栽培技术
（一）工艺流程
（二）栽培季节
（三）培养基配制
（四）装料打穴
（五）料袋灭菌
（六）接入菌种
（七）菌丝体培育
（八）室内层式栽培管理
（九）野外露地袋栽管理
（十）瓜棚园沟套栽管理
（十一）菌砖栽培管理
（十二）环割倒栽管理
（十三）毛木耳栽培管理
四、黑木耳采收加工
（一）生产周期
（二）成熟特征
（三）采收方法
（四）加工干燥
（五）等级鉴别
（六）包装贮藏
第四章 银 耳
一、我国银耳生产概况
（一）经济价值
（二）生产演变
（三）市场展望
二、银耳生物学特征
（一）分类地位
（二）形态结构
（三）生活史
（四）生育条件
三、银耳代料栽培技术
（一）生产季节
（二）栽培形式
（三）培养基配制
（四）装料打穴
（五）常压灭菌
（六）接入菌种
（七）菌丝体培养
（八）开口增氧
（九）扩穴出耳
（十）成耳巧管
四、银耳采收加工
（一）成熟特征
（二）采收方法
（三）加工干燥
（四）等级标准
（五）贮藏保管
第五章 菌种制作
一、自行分离培育菌种的意义
二、育种的基本原理
三、菌种的生活条件
四、菌种分级与形成
五、菌种厂的设备
六、菌种培养基制作
（一）琼脂培养基配制法
（二）木屑培养基配制法
七、母种的分离与提纯
（一）孢子分离法
（二）基内分离法
（三）组织分离法
（四）耳木分离法
（五）母种接种无菌操作技术
八、原种的制作方法
（一）接种要求
（二）培育管理
九、栽培种的制作方法
十、液体菌种的制作方法
（一）液体培养基配制
（二）接种振荡
（三）注射基内
十一、菌种质量鉴定
（一）黑木耳菌种的质量要求
（二）银耳菌种的质量要求
（三）菌种污染的原因
十二、菌种保藏与复壮
（一）低温保藏法
（二）石蜡保藏法
（三）盐水保藏法
（四）保种注意事项
（五）菌种的复壮
第六章? 病虫害
一、常见杂菌的防治
（一）链孢霉
（二）木 霉
（三）毛霉与根霉
（四）曲 霉
（五）青 霉
（六）细菌和酵母菌
二、常见虫害的防治
（一）螨 类
（二）线 虫
（三）跳 虫
（四）伪步行虫
（五）白 蚁
（六）蛞 蝓
（七）四斑丽甲
（八）蓟 马
（九）谷 盗
（十）马 陆
三、常见生理性病害的防治
（一）流 耳
（二）烂耳
（三）白粉病
（四）红银耳病
附录
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
对于长期从事食用菌种植的从业者来说，这本书的出现无疑是打开了新的视野。我多年来一直在探索如何提高产量和缩短生长周期，尝试过各种方法，但总有些瓶颈难以突破。这本《黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术》中的一些核心理念，特别是关于“代料”的优化处理和“速生”的技术突破，让我眼前一亮。书中对不同代料配比对出菇速度和品质的影响分析得相当透彻，而且提出的“高产”策略，并不是简单地增加用料，而是从菌丝体生命周期管理、环境调控的精准性等方面入手，这对于提升单位面积的产出效率有很大的指导意义。我尤其关注其中关于温度、湿度、光照等环境因素对菌丝生长和子实体形成的精细化调控部分，这些细节的把握往往是决定最终产量和品质的关键。我打算在下一个生产季，将书中的部分核心技术融入我的现有生产流程中，并进行对比实验，看看实际效果如何。我相信，这本书所包含的新技术，有潜力帮助我进一步提升我的种植效益。
评分作为一名农业科技推广人员，我一直在寻找能够切实帮助农户提高收入、改善种植技术的新鲜信息。《黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术》这本书，在我看来，具有很强的实践性和推广价值。书中关于“代料栽培”的论述，充分考虑了农村现有资源和实际情况，提供了经济、高效的方案，这对于降低农户的初期投入，尤其重要。更令人称道的是，书中并非仅仅介绍栽培方法，而是系统地阐述了“速生高产”背后的科学原理，包括对菌丝生长规律的深入剖析，以及如何通过精准的环境调控来优化出菇过程。这些内容并非空泛的理论，而是有明确的操作指南，便于农户理解和执行。我注意到书中还提及了不同菌株的特性分析，以及针对不同品种的优化栽培策略，这使得技术更具针对性和适用性。我计划将本书中的技术要点整理成通俗易懂的培训材料，并在我负责的区域内进行推广，帮助更多的农户掌握这项新技术，切实提高他们的经济效益。
评分我是一名热爱美食的普通家庭主妇，一直以来都对餐桌上的食材非常讲究。每次去超市买木耳和银耳，总觉得它们的价格不菲，而且也不知道到底是不是最新鲜的。偶然间看到了这本《黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术》，我当时就好奇，原来这些菌菇还能在家种？抱着试试看的心态买了回来，翻开一看，真的让我大开眼界！书里用了好多图示，把那些看起来很专业的步骤都解释得特别清楚。比如怎么准备那些“代料”，怎么把它们消毒，然后怎么把菌种放进去。最让我惊喜的是，它还教你如何判断什么时候可以采摘，以及采摘下来后怎么保存，让它们能放得更久。我以前总觉得种东西很麻烦，需要很多工具和空间，但这本书让我发现，其实用一些很常见的容器，比如塑料瓶或者箱子，就可以在家里的阳台或者角落进行栽培。想想看，以后想吃木耳或者银耳，直接去“自家的田里”采摘，那种感觉该有多棒！而且，自己种的肯定更健康，没有农药，也没有过度的加工。我已经开始计划我的“家庭菌菇农场”了！
评分这本书简直就是为我量身定做的！我一直梦想着在家也能种出美味又健康的黑木耳和银耳，但总觉得技术门槛很高，害怕失败。翻开这本《黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术》，我真的看到了希望。书里的内容不是那种枯燥的理论堆砌，而是用非常直白易懂的语言，一步步地教你如何操作。从菌种的选择、培养基的配制，到温度、湿度的控制，再到采摘和后期的储存，每一个环节都讲解得非常细致，仿佛作者就在我旁边手把手地指导。我尤其喜欢它强调的“代料栽培”技术，这意味着我不需要那些复杂的传统方法，可以用更简便的材料来种植，这对于新手来说太友好了！而且，书名里“速生高产”几个字也让我信心倍增，想想看，不用等太久就能收获满满的自家种的木耳银耳，那种成就感该有多棒！我已经迫不及待地准备好材料，准备跟着书里的步骤开始了我的第一次尝试。希望我真的能种出像书中描述的那样，又大又肥美的黑木耳，和晶莹剔透的银耳。
评分我一直对大自然中那些看似不起眼却能带来无穷美味的生物充满了好奇，黑木耳和银耳就是其中的代表。在看到《黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术》这本书的书名时，我首先被“速生高产”几个字吸引，这让我意识到，原来这些我平时只是在市场上购买的食材，竟然可以如此高效地进行栽培。书中的内容，让我对“代料栽培”这个概念有了更深的理解。它不仅仅是简单地用某种材料代替传统的培养基，而是其中蕴含着一系列精妙的技术和工艺。我尤其对书中关于如何优化代料的配方、如何控制菌丝的生长速度，以及如何创造最适宜的环境来诱导出菇的详细阐述感到印象深刻。这些内容让我看到了一种将科学与自然巧妙结合的种植模式。我一直认为，了解食材的来源和生长过程，是享受美食的一部分，而这本书，正是给了我一个深入了解黑木耳和银耳的绝佳机会，让我有机会去“创造”它们，而不仅仅是“消费”它们。
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