豆芽生产新技术

豆芽生产新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:金盾出版社
作者:叶自新 编
出品人:
页数:91
译者:
出版时间:1993-10
价格:3.00
装帧:平装
isbn号码:9787800226748
丛书系列:
图书标签:
  • 豆芽
  • 、、、、
  • 豆芽
  • 蔬菜种植
  • 农业技术
  • 无土栽培
  • 种苗生产
  • 设施农业
  • 绿色食品
  • 营养价值
  • 生产技术
  • 新型农业
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具体描述

内 容 提 要

本书由浙江农业大学园艺系叶自新副教授编著。内容包括:豆芽生

产的意义和食用价值,豆芽的形态特点及对环境条件的要求,豆芽生产

技术,无须根豆芽和芽菜生产技术等,并附有豆芽烹调方法。内容简明

系统,技术科学实用。适合豆芽生产作坊、家庭、饭馆、宾馆以及工矿、机

关、部队、学校食堂的豆芽生产者阅读。

作者简介

目录信息

目录
第一章 豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值
一、豆芽的种类与生产意义
二、豆芽的营养与药用价值
第二章 豆芽的形态特点及对环境条件的要求
一、豆芽的形态特点
二、豆芽生长的环境要求
三、豆芽生长过程中的化学变化
第三章 豆芽生产技术
一、豆芽生产场所与容器
二、豆种的选择与贮藏
三、豆种的处理方法
四、豆芽生产的管理
五、豆芽生产工艺
六、豆芽生产技术
七、豆芽生产中的问题及克服方法
第四章 无须根豆芽和芽菜生产技术
一、无须根豆芽的生产技术
二、芽菜的种类与培育方法
附:豆芽的烹调方法
· · · · · · (收起)

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