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乳品化學
☆☆☆☆☆
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郭本恒 作者
中國輕工業齣版社
譯者
2001-7-1 出版日期
452 頁數
33.00 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787501930005 圖書編碼

乳品化學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-13

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乳品化學 在線電子書 用戶評價

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乳品化學 在線電子書 著者簡介

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乳品化學 在線電子書 圖書描述

本書是乳品科學技術叢書之一。分析瞭乳品的化學性質，如牛乳的組成、結構和形成、乳的物理化學性質、乳蛋白化學、乳糖和維生素等。本書圖文並茂，分析深入，內容具有科學性、實用性。為科學研究、教學和企業界的朋友從事乳品事業提供藉鑒和幫助。

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