我們掃描上海,在林立的高樓間,在堂皇的賓館裏,在雅僻的馬路邊,在幽麯的巷子中,遴選瞭第一批最有特色、最具品位和質量的數十傢飲食場所,嚮讀者介紹它們的由來變遷、場所特徵、招牌菜肴、周邊環境等,簡潔的圖飾、精美的照片和烹飪方法在嚮溫馨之傢提供參考的同時,也嚮無暇顧傢的人士,嚮來滬觀光的中外朋友展示瞭在這個國際大都市品嘗美食、探尋特色、瞭解上海的途徑。
這本《上海美食·老飯店》匯集瞭滬上十一傢曆史悠久、建築精美、菜點豐盛的餐廳,是您尋訪老上海足跡、懷舊、休閑和品嘗美食的好參謀。
我最喜欢吃的上海菜是百叶结红烧肉,上海炒年糕,雪菜豆瓣酥。 百叶结红烧肉,是豆腐皮打成的结,浸泡在红烧肉浓黑的汤汁里,咸咸的,很有嚼头,很入味。上海炒年糕,片片年糕都很弹牙,勾的芡汁浓浓的,有鸡汤的清香,清淡可人。雪菜翠绿咸鲜,豆瓣酥烂滑软。滋味鲜美。 上海...
評分我最喜欢吃的上海菜是百叶结红烧肉,上海炒年糕,雪菜豆瓣酥。 百叶结红烧肉,是豆腐皮打成的结,浸泡在红烧肉浓黑的汤汁里,咸咸的,很有嚼头,很入味。上海炒年糕,片片年糕都很弹牙,勾的芡汁浓浓的,有鸡汤的清香,清淡可人。雪菜翠绿咸鲜,豆瓣酥烂滑软。滋味鲜美。 上海...
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