成都名小吃 在線電子書 圖書標籤: 飲食 讀書
發表於2024-11-29
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成都的小吃種類很多,既有傳統的,也有現代的。成都人心細,對每一種小吃的配方或製作方法都有細緻的記載。成都富有創新精神,這或許就是成都小吃經久不衰的重要原因吧。
鬍曉遠先生集多年的教學和實踐經驗編撰的《成都名小吃》一書,不僅從曆史、文化及美學的角度,還從實用的角度對成都有名的小吃作瞭比較細緻的介紹,這種寫作風格,在目前已有的同類論著中是不多見的,讀後既給人一種美的享受,也極具實用價值。
該書的齣版,對於宣傳四川,弘揚四川飲食文化,必將産生重要影響。
老妈蹄花,成都名小吃。由猪蹄和芸豆文火炖制而成,豆汤雪白,猪蹄脱骨,入口即化,甘肥不腻。川人善烹调,称炖得柔嫩的食品为“花”。豆花、蹄花,辅以蘸料,即成美味。
評分老妈蹄花,成都名小吃。由猪蹄和芸豆文火炖制而成,豆汤雪白,猪蹄脱骨,入口即化,甘肥不腻。川人善烹调,称炖得柔嫩的食品为“花”。豆花、蹄花,辅以蘸料,即成美味。
評分老妈蹄花,成都名小吃。由猪蹄和芸豆文火炖制而成,豆汤雪白,猪蹄脱骨,入口即化,甘肥不腻。川人善烹调,称炖得柔嫩的食品为“花”。豆花、蹄花,辅以蘸料,即成美味。
評分老妈蹄花,成都名小吃。由猪蹄和芸豆文火炖制而成,豆汤雪白,猪蹄脱骨,入口即化,甘肥不腻。川人善烹调,称炖得柔嫩的食品为“花”。豆花、蹄花,辅以蘸料,即成美味。
評分老妈蹄花,成都名小吃。由猪蹄和芸豆文火炖制而成,豆汤雪白,猪蹄脱骨,入口即化,甘肥不腻。川人善烹调,称炖得柔嫩的食品为“花”。豆花、蹄花,辅以蘸料,即成美味。
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