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出版者:广西科学技术出版社

作者:章纯熙 吴文彩 邹隆树 史荣仙

出品人:

页数:747

译者:

出版时间:2000-12

价格:106.00元

装帧:

isbn号码:9787806199336

丛书系列:

图书标签:

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动物营养学前沿：反刍动物的能量代谢与健康管理 图书简介 书名：动物营养学前沿：反刍动物的能量代谢与健康管理 作者：[此处可填写真实作者姓名或学术团队名称] 出版社：[此处可填写真实出版社名称] 出版日期：[此处可填写真实出版日期] --- 本书概述 《动物营养学前沿：反刍动物的能量代谢与健康管理》是一部面向高年级本科生、研究生、科研人员以及畜牧业高级技术人员的专业学术专著。本书深度聚焦于现代反刍动物（牛、羊等）的能量代谢调控机制、营养调配策略及其与消化道健康、生产性能、繁殖能力和免疫功能之间的复杂关联。全书立足于最新的分子生物学、代谢组学和精准营养学研究成果，旨在为提升反刍动物的饲料转化效率、降低环境影响、保障动物福利及产品质量提供坚实的科学理论基础和前沿的实践指导。 核心内容模块深度解析 本书共分为六大部分，二十章内容，层层递进，结构严谨。 第一部分：反刍动物能量代谢的基础重塑 本部分首先回顾并更新了经典的瘤胃发酵理论，重点阐述了近年来在瘤胃微生物组学研究中的重大突破。 第一章：瘤胃微生物生态学的动态平衡 深入探讨了影响瘤胃菌群结构和功能的关键环境因子，包括饲料结构（纤维有效性）、pH值波动、以及添加剂干预的机制。重点分析了如何通过精细化管理，引导微生物群落向高产瘤胃氢气（$ ext{H}_2$）的降解菌群而非产甲烷菌群倾斜，从而提高净能利用率。 第二章：能量的吸收、转运与细胞信号通路 详细解析了瘤胃发酵产物——挥发性脂肪酸（VFA，特别是丙酸、乙酸、丁酸）在瘤胃壁上的吸收动力学。随后，本书聚焦于细胞层面的能量分配，阐述了胰岛素信号通路、AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）通路在脂肪组织、肝脏和肌肉组织中对葡萄糖和脂肪酸利用的调控作用，特别关注了围产期能量负平衡时的分子应答机制。 第三章：肝脏在能量重塑中的枢纽作用 聚焦于肝脏在糖异生、脂肪氧化和酮体生成中的精细调控。系统介绍了高产奶牛围产期脂肪肝（Ketosis）的病理生理过程，以及通过营养干预（如胆碱、左旋肉碱的补充）调控肝脏脂质代谢的分子靶点。 第二部分：精准营养调控与饲料转化效率优化 本部分将理论与实践紧密结合，探讨如何根据动物的生命阶段和生产目标，设计最优化的能量营养方案。 第四章：瘤胃绕道蛋白的利用效率最大化 系统分析了不同蛋白来源（豆粕、玉米蛋白粉、特定氨基酸补充剂）在瘤胃降解率（RDP）和吸收率（RUP）上的差异。重点讨论了限制性氨基酸（如蛋氨酸和赖氨酸）对合成代谢的瓶颈效应，并介绍了先进的“包膜技术”在保护特定氨基酸不被瘤胃降解中的应用效果。 第五章：非结构性碳水化合物与酸中毒的风险管理 详细量化了不同淀粉源（如玉米、大麦、高粱）在瘤胃中的降解速率差异。本书构建了预测瘤胃酸中毒风险的数学模型，并提出了包括离子缓冲剂、饲料添加剂（如聚苯乙醚类）和喂饲策略在内的多重预防体系。 第六章：微量元素与能量代谢的协同作用 探讨了硒、铬（$ ext{Cr}^{3+}$与$ ext{Cr}^{6+}$的区分）、钴等关键微量元素在参与能量酶系统（如线粒体呼吸链）中的不可替代性。特别强调了生物利用度更高的有机微量元素对提高抗氧化能力和维护胰岛素敏感性的正面影响。 第三部分：围产期与生命周期关键阶段的能量挑战 针对反刍动物生产周期中能量需求波动最大的阶段，本书提供了深入的生理和营养应对策略。 第七章：高产泌乳期（峰产期）的营养策略 剖析了负能量平衡（NEB）形成机制，强调了早期干物质采食量（DMI）恢复的重要性。介绍了“能量负荷”与“代谢适应”之间的权衡，并提供了优化能量浓度与纤维平衡的实用公式。 第八章：围产期营养过渡的代谢重编程 将围产期视为一个关键的“代谢重编程窗口”。详细分析了干奶期能量限制对胎儿发育和泌乳启动的影响，以及产后早期高能日粮的风险。着重介绍了产前营养干预（如高钙饮食）对维持产后钙稳态的间接影响。 第九章：青年牛的生长发育与能量分配 关注于犊牛和育成牛的生长曲线优化。讨论了不同生长阶段对代谢能（ME）和净能（NE）的需求比例，以及过早或过量供应高能日粮对未来泌乳潜能和性成熟度的长期影响（即“提前成熟悖论”）。 第四部分：肠道健康、免疫与能量的关系 本书将肠道健康提升到与能量代谢同等重要的战略地位。 第十章：肠道屏障功能与内毒素易位 深入研究了瘤胃屏障和肠道黏膜屏障的结构完整性。阐释了内毒素（LPS）在酸中毒或高脂日粮条件下进入血液循环后，如何消耗大量能量用于炎症反应，从而降低生产性能。 第十一章：免疫营养学与能量的再分配 讨论了在炎症应激（如乳房炎、子宫炎）状态下，机体如何重新调配能量资源。介绍了富含谷氨酰胺、精氨酸和$eta$-胡萝卜素的营养素组合在支持免疫细胞功能和减少炎症消耗方面的作用。 第十二章：瘤胃酸化对营养吸收效率的长期损伤 量化了慢性瘤胃酸中毒（SARA）对瘤胃绒毛形态、渗透性以及VFA吸收效率的不可逆损害，并提出了通过优化饲喂间隔和发酵管理来保护瘤胃微环境的长期方案。 第五部分：环境影响与可持续性营养 应对全球气候变化和可持续畜牧业发展的需求，本书探讨了如何通过营养科学减少环境足迹。 第十三章：甲烷减排的营养策略 系统回顾了所有已验证和有潜力的甲烷（$ ext{CH}_4$）抑制剂，包括3-硝基氧丙醇（3-NOP）、海藻提取物（如红球藻）、特定脂肪酸和益生菌的应用效果与局限性。重点分析了这些抑制剂对瘤胃发酵的潜在副作用。 第十四章：氮的利用效率与环境排放控制 从能量代谢的角度审视了过量蛋白质饲喂导致的氮素超排问题。提出了基于净氨基酸（NAA）平衡的日粮配方，旨在最小化尿素氮（MUN）的产生，从而减少氨气挥发和硝酸盐淋失。 第十五章：饲料加工技术对能量可利用性的影响 对比了不同物理和化学加工方法（如热压、膨化、酶解）对饲料中淀粉和纤维能量释放速率的影响，并探讨了如何利用先进的加工技术，在不损害瘤胃健康的前提下提高能量密度。 第六部分：精准营养的未来展望与技术集成 本书的最后一部分展望了未来营养学的发展方向，特别是大数据和传感技术在反刍动物营养管理中的应用。 第十六章：代谢组学在营养诊断中的应用 介绍了如何通过血液、尿液和粪便中的代谢物谱分析，实时或半实时地监测动物的能量状态、营养缺乏或代谢紊乱，为营养师提供更精细化的决策依据。 第十七章：可穿戴技术与DMI的实时监测 探讨了利用颈圈、耳标等智能设备对动物行为（如采食时间、反刍频率）的监测数据，如何与能量消耗模型相结合，实现对个体差异化营养需求的精准满足。 第十八章：人工智能与日粮优化模型 介绍了基于机器学习算法的下一代日粮配方软件，这些模型能够整合环境数据、生产性能、微生物组数据，自动调整VFA产率预测值，从而生成更具适应性和鲁棒性的日粮方案。 结论与展望 本书最后总结了能量代谢与健康管理相互依存的复杂系统，强调了未来反刍动物营养学的发展将从“满足需求”转向“优化调控”，实现更高生产效率与更低环境负荷的和谐统一。 --- 目标读者 本书是理解当代反刍动物营养学复杂性的必备参考书，尤其适用于： 1. 动物科学、畜牧兽医专业的研究生及博士后研究人员。 2. 从事大型规模奶牛场、肉牛养殖场的营养顾问及技术经理。 3. 从事饲料研发与生产的工业界专业人士。 4. 农业院校高级营养学课程的教师及进修人员。

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这部书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种沉稳的墨绿色配上烫金的书名，透着一股经久不衰的学术气息。刚拿到手的时候，我几乎立刻被封面的质感吸引住了，它不像那些追求花哨的畅销书，而是散发出一种老派的、值得信赖的专业感。内页的纸张选择也十分考究，微微泛黄的米白色，读起来眼睛非常舒服，即便是长时间沉浸在文字中，也不会有那种廉价纸张带来的燥热感。装订的处理更是体现了出版方的用心，书脊平整坚固，即便是反复翻阅，也不易松脱，这对于需要经常查阅资料的读者来说，无疑是一个巨大的加分项。更值得一提的是，作者在排版细节上的考量。章节之间的过渡非常流畅，图表和文字的布局也达到了完美的平衡，图片虽然不是那种高饱和度的彩色印刷，但黑白线条的清晰度和细节还原度极高，很多复杂的解剖结构图，通过这种严谨的版式呈现出来，清晰得令人赞叹。这本书不仅仅是一本书，它更像是一件精心制作的艺术品，从触感到视觉，都透露着对知识的敬畏和对读者的尊重。我个人认为，光是这种对物理形态的重视，就已经让它在众多同类学术著作中脱颖而出了。它沉甸甸的分量，拿在手中，仿佛就承载了沉甸甸的知识重量。

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这本书在思想的穿透力上，给我留下了极其深刻的印象。它不仅仅是对既有知识的梳理和总结，更在于作者在那些看似平淡的论述中，所不经意间流露出的对学科未来的深刻洞察和隐晦的批判精神。我感觉作者像是一位高明的棋手，他布局了棋盘上的所有既有子力，但在每一步的推进中，都在悄悄地布局着未来的可能性和潜在的风险点。特别是在探讨某些长期存在的争议性问题时，作者的处理方式极为高明：他没有直接站队，而是通过对比不同学派的论据和方法论的内在局限性，引导读者自己去形成更全面、更辩证的看法。这种“授人以渔”而非“直接喂食”的教育理念，使得阅读体验充满了智力上的挑战和乐趣。读完之后，我发现自己看待这个领域的视角发生了微妙但重要的转变，不再满足于表面的结论，而是开始主动审视隐藏在数据背后的假设和权力结构。这本书的价值，不在于它告诉了我们多少事实，而在于它教会了我们如何更深刻、更批判性地去面对事实。

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这本书的行文风格极其鲜明，用词精准而富有历史的厚重感，完全摒弃了那种为了迎合大众而刻意简化的语言。阅读的过程，仿佛是跟随一位饱经风霜的资深学者，在一条铺满鹅卵石的知识小径上缓慢而坚定地前行。作者似乎并不急于抛出结论，而是极其耐心地构建起整个理论框架的基石。我注意到，书中大量引用的早期文献和手稿片段，那种带着年代感的引文格式，立刻将人拉回了那个特定的研究年代。这种叙事方式，让读者在理解每一个科学发现的来龙去脉时，都能感受到其背后付出的巨大努力和漫长的时间沉淀。有那么几次，我甚至感觉自己不是在阅读一本现代的专著，而是在翻阅一份跨越世纪的学术手稿。它的逻辑链条构建得异常严密，没有一句废话，但又绝不生硬，那种如同老式钟表齿轮咬合般精确的逻辑推进，让人在阅读中产生一种强烈的信服感。对于追求深度和原汁原味学术体验的读者来说，这种“慢工出细活”的叙事节奏，是其最大的魅力所在，它要求读者投入时间，也回报以深刻的理解。

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从学术规范的角度来看，这本书堪称典范。参考文献的组织结构严谨到近乎苛刻的地步，每一个引用都能找到源头，并且注释部分的详尽程度，常常能提供比正文更丰富的信息量，简直是一本附带“超级隐藏彩蛋”的参考书。我尝试着去追踪了几个相对冷门的引文，发现作者的选择是极其审慎和有目的性的，绝非泛泛引用，而是精准定位到最能支持其论点的关键文献。更让我印象深刻的是，书中对术语的界定和使用，展现出极高的专业素养。每当引入一个新的核心概念时，作者都会用相当的篇幅来梳理该术语在历史上的不同释义和演变，确保读者不会因为术语的模糊性而产生误解。这种对知识边界的清晰划定，对于任何希望深入此领域进行研究的人来说，都是至关重要的。这本书的参考价值，已经远远超出了普通阅读的范畴，它更像是一份可以信赖的、结构完善的工具箱，为任何后续的学术探索铺平了道路，减少了大量的重复性基础工作。

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我特别欣赏作者在案例分析和实证研究部分所展现出的惊人广度与深度。这部分内容，简直是一部活生生的、动态的知识宝库。书中详尽地剖析了不同地域、不同历史时期关于某一特定研究领域的对比分析，那种跨文化的视野令人叹服。比如，作者在描述一种传统技术应用时，不仅给出了技术本身的流程，还细致地描绘了当时社会经济环境如何塑造了这种技术的演变轨迹。我发现自己不得不在阅读过程中多次停下来，去查阅那些我原本以为已经掌握的背景知识，因为作者提供的细节之丰富，远超我的想象。他并没有停留在理论层面，而是将复杂的概念具象化为一个个鲜活的、可感知的实例，甚至连那些细微的操作失误和随之产生的后果，都被细致入微地记录了下来。这种“于细微处见真章”的写作手法，极大地增强了知识的可信度和实用性。它不仅仅是在传授“是什么”，更是在深刻剖析“为什么会是这样”，这种探究式的写作，真正激发了我作为读者的求知欲和批判性思维的火花。

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