具体描述
生命在于营养。
自有生物以来，生命的存在与延续和膳食营养不可分开。古人早就认识到这个真理，指出“安谷则昌，绝谷则危”，可见其重要价值。是故有“民以食为天”之说。现代科学则进一步认识到营养物质的多寡是多种疾病产生的重要原因，如营养不足或缺乏可引起贫血、佝偻病、痴呆、甲状腺肿、失明、骨质疏松及先天性畸形等疾病；反之若营养过剩，则所谓“宝贵病”油然而生，诸如肥胖、动脉硬化、高血压病、高血脂症、冠心病及糖尿病等。轻者影响健康，降低生活质量，重则危及生命。
随着我国国民经济的发展，人民生活水平逐步提高，前述营养失衡现象日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。就此，中国营养学会结合我国实际情况于1997的制定了《中国居民膳食指南》。它是以科学研究的成果为根据，针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指导意义。
本丛书编写出版的意义在于进一步普及营养与保健的科学知识，让广大群众能正确掌握平衡膳食，以达到强壮身体，延长寿命，改善和提高民族素质的目的。丛书内容包含了两大部分，其一是营养如何防治各种常见病，其二是人生各年龄段和膳食营养的关系。
参与丛书的编写者都是长期在临床、教学和科研第一线从事营养工作的人员，他们在日常工作中，对如何正确处理营养与保健的关系有深刻的感受和丰富的经验，因此写来深入浅出，切合实际，通俗易懂，便于操作。希望广大读者能从中获得大量的营养知识，并在实际生活中具体应用，有助于防病健身，增强体质，为早日奔向小康多作贡献！
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用户评价
这本书真的让我受益匪浅，尤其是在我最近体检指标有些偏低的时候。我一直以为贫血就是多吃点红肉补补血就完事了，结果深入阅读后才发现，里面的知识体系非常系统和全面。它没有像很多科普读物那样堆砌晦涩难懂的医学术语，而是用非常贴近生活的例子来阐述复杂的营养学原理。比如，作者细致地分析了不同类型贫血的成因，不仅仅局限于我们常说的缺铁性贫血，对于B族维生素缺乏和叶酸缺乏引起的贫血，也给出了详尽的鉴别方法和食疗建议。我特别欣赏其中关于“食物优化组合”的章节，它教会我如何科学搭配日常饮食，而不是盲目地依赖昂贵的保健品。比如，它详细对比了动物性铁源和植物性铁源的吸收率差异，并给出了提高植物性铁源吸收效率的小技巧，比如搭配富含维生素C的食物一同食用。这本书的结构清晰，逻辑性强，读起来非常流畅，仿佛一位经验丰富的营养师在旁边耐心指导。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本教你如何“科学吃”的书，帮助读者建立起一套长期的、预防性的健康管理观念。我强烈推荐给所有关心自己和家人健康的朋友们。
评分这本书的装帧和印刷质量非常高，拿在手里很有分量感，一看就知道是经过精心打磨的作品。更重要的是，它在深度和广度上都表现出色。在深度上，它对一些前沿的血液健康研究成果进行了介绍，比如肠道菌群与铁吸收的关联性，这让我看到了未来营养医学的发展方向。在广度上，它不仅关注了成人，还专门为孕妇和儿童设计了相应的营养策略，这一点非常重要，因为不同生命阶段的营养需求差异巨大。我特别喜欢书中关于“如何与医生有效沟通”的小贴士，它教导患者如何清晰地向医疗人员描述自己的饮食习惯和疑虑，从而获得更精准的治疗建议。全书的论述充满了严谨的科学态度，但表达方式却十分亲切。它没有故作高深，而是努力搭建起专业知识和普通读者之间的桥梁。这是一本值得反复阅读的工具书，每次重读都会有新的感悟，因为它所提供的知识体系是动态的、可以随着个人情况变化的。
评分对于我这种忙碌的上班族来说，时间成本是衡量一本书价值的重要标准。这本书的实用性和高效性让我感到惊喜。它没有长篇大论地进行理论铺垫，而是迅速切入核心的“行动指南”。我最喜欢的是它设计的一系列“快速解决方案”清单。比如，针对午餐时间紧张、只能点外卖的情况，它提供了几条非常实用的“避雷”原则，指导我如何在快餐中尽量减少对血液指标不利的食物摄入。再比如，对于经常加班熬夜的人群，它推荐了几种能在短时间内快速提升精力的“能量补充剂”，这些推荐都基于可靠的营养学研究，而不是空穴来风的偏方。这本书的排版设计也很贴心，关键信息点都有用粗体或醒目的色块标出，即便是碎片时间翻阅也能迅速抓到重点。它更像是一本放在厨房或办公桌上的“应急手册”，随时可以查阅，随时都能找到立竿见影的建议。它真正做到了将复杂的健康知识“浓缩”成可执行的日常步骤，非常符合现代快节奏的生活需求。
评分说实话，我抱着试一试的心态买了这本书，因为它看起来学术性可能比较强。但没想到，这本书的写作风格异常活泼，充满了人文关怀。作者似乎非常理解普通读者在面对健康问题时的焦虑和困惑，所以全书的语气都非常鼓励和支持。印象最深的是它对“个体化营养方案”的强调。书中反复提到，每个人的身体状况、生活习惯和吸收能力都是独一无二的，所以不存在一刀切的“万能食谱”。作者提供了许多自我评估的工具和方法，引导读者根据自己的实际情况去调整饮食结构。我尝试了书中提到的一种“食物日记”记录法，坚持了一段时间后，我清晰地看到了自己哪些时段的营养摄入出现了短板，这比单纯看体检报告要有指导意义得多。此外，书中对于某些常见误区进行了彻底的“辟谣”，比如关于补铁剂使用的时机和副作用，解释得非常专业且易于理解，避免了许多不必要的恐慌。这本书的价值在于，它将冰冷的医学数据转化为了实实在在的生活智慧，让我对自己的身体管理更有信心。
评分我一直对传统中医的食疗法抱有浓厚的兴趣，但又担心其科学依据。这本书的出现恰好弥补了这一知识断层。它非常巧妙地将现代生物化学的视角与传统食疗智慧进行了有机融合。作者并没有全盘否定传统观念，而是用现代营养学原理去解释为什么某些食物自古以来就被认为是“补血佳品”。例如，它会详细解析桑葚、黑芝麻等食物中特定微量元素的含量及其在人体内的代谢路径，从而证实了它们在辅助改善血液状态方面的作用机理。这种跨学科的论证方式，极大地增强了内容的权威性和可信度。书中还特别辟了一个章节来讨论“环境与情绪对营养吸收的影响”，这完全超出了传统营养学的范畴，深入到了身心健康的一体性。这种宏观的视角，让读者意识到，维持血液健康是一个复杂的系统工程，需要从内到外、从精神到物质进行全方位的调理。读完后，我感觉自己对“食疗”的理解上升到了一个新的高度。
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