本书由北京市农林科学院蒋洪茂研究员编著。内容包括：概述，肉牛无公害的环境条件，肉牛无公害的饮料，肉牛饲料配方的编制方法，肉牛无公害饲养技术肉牛无公害管理技术，提高肉牛无公害养殖效益的技术措施。书中汇集了国内外肉牛无公害饲养管理的先进技术与成功经验，内容丰富，主题突出，通俗易懂，科学实用。可供肉牛饲养专业房、肉牛饲养场、肉牛屠宰加工厂、基层畜牧科技工作者和农业院校相关专业的师生阅读参考。
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