甜玉米是一个比较奇特的作物，说它奇特，是因为它在乳熟期采收的果穗，既可作粮食，又可作水果和蔬菜；既可熟食，又可生食，还可加工成多种罐头产品。经常食用甜玉米，对人体健康非常有利，特别是老年人及儿童更有利。采收乳熟果穗后的绿色茎叶是牲畜及草食鱼类的上乘饲料，也可作肥料。在我国许多地区，一年可种植2-4造，是一个短、平、快的致富项目。 为了满足广大农民和科技人员对种甜玉米的需要，我们编写此书。本书分栽培技术及加工技术共9部分。本书可供具有初中以上文化程度的农民阅读，也可供农业科技人员、农业中学师生、农业院校学生参考。
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