本書共分十二部分，主要論述蔬菜營養特性與蔬菜施肥技術兩個主題。與蔬菜營養特性有關的內容有：各種必需營養元素的主要生理功能，蔬菜的營養特性與施肥特點，蔬菜的營養失調癥等；涉及蔬菜施肥技術的有關內容有：閤理施肥的基本理論，蔬菜施肥的方法與技術，蔬菜品質與施肥的關係，以及主要蔬菜的需肥特性和施肥技術要點等。此外，本書還對蔬菜生長發育的基本條件，菜園土壤的肥力特徵和新菜地培育，設施栽培蔬菜施肥中存在的問題及其對策，以及閤理施肥的指標和要訣等問題進行瞭專題論述。
本書在以下幾方麵具有特色：（1）搜集瞭大量彩圖，集中展示瞭蔬菜的營養失調癥，可作為蔬菜營養形態診斷的重要依據；（2）深入淺齣地介紹瞭閤理施肥的四個基本理論，對指導作物科學施肥具有普遍意義；（3）根據作者多年從事教學和科研的實踐經驗，總結齣評價閤理施肥的五項指標和應掌握的六句要決，對從事大田作物、蔬菜和果樹施肥工作很有裨益。
本書內容豐富，文字簡練，理論聯係實際，不僅適於廣大基層農業科技乾部和農民朋友學習，而且也可供農業院校相關專業的師生參考。
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