《營養與食品衛生》是旅遊中等職業技術學校飯店服務與管理專業的一本教材。本書既包含營養學的基礎理論知識，又包括瞭食品品質標準和衛生指標，以及如何科學利用食物等方麵的內容。它不僅是一本教科書，也是人們如何利用食物、平衡膳食、預防食源性疾病的一本適用性科學書籍。
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