本書將以市場為龍頭，以鮮食葡萄參加國際與國內大流通為目標，重點介紹世界上著名的鮮食葡萄品種及我國地方名優葡萄品種；圍繞鮮食葡萄優質性、標準化，介紹品種區域化、建國及早期豐産技術、優質栽培技術；圍繞無公害食品生産，介紹病蟲的綜閤防治技術；依據市場和調節産期，介紹葡萄設施栽培；圍繞市場需求，介紹采收、分級及包裝；結閤保鮮領域的世界先進技術和中國國情，介紹貯藏及運輸保鮮設施、保鮮材料和保鮮技術。
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