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专用小麦粉生产技术
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田建珍 作者
河南医科大学出版社
译者
2004-07-01 出版日期
236 页数
24.00元 价格
丛书系列
9787810489331 图书编码

专用小麦粉生产技术 在线电子书 图书标签: 小麦粉   

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发表于2024-11-08

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专用小麦粉生产技术 在线电子书 图书描述

本书阐述了与专用小麦粉生产相关的原料工艺品质，成品质量要求，小麦粉后处理设备、工艺及技术。系统介绍了专用小麦粉的生产技术，专用小麦粉生产的装备和工艺，小麦粉的品质改良和小麦粉添加剂的特性及应用机理。

本书对小麦制粉行业的教学、科研、生产和专用小麦粉的开发和研制具有一定的指导意义，可供从事专用小麦粉研究、生产的技术人员参考，也可作为高等院校相关专业的教常驻在考书。

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