具体描述
零油煙。輕鬆、美味又方便！
其實絕大多數的人，並不排斥自己DIY動手料理，用美食犒賞一天的辛勞。但往往下廚最讓人裹足不前的原因，正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。
這一本「無油煙快手菜100道」中的所有菜餚，正是針對零油煙與減少廚房製作時間而設計。因為沒有油煙、不需要開抽油煙機，當然也不用擦洗清油網；書中多以蒸、涼拌、汆、燉、烤…等不需看管的烹調方式，對於廚房空間小、或炎熱夏季而言，正好離開廚房吹冷氣，一樣可以享受美味佳餚；更因為可以事先醃製準備、快速上菜，所以對生活忙碌、講求便利的現代人，正是最受歡迎的料理法！
健康、美麗且低熱量的料理
油煙尤其對肌膚及氣管的傷害最大，對很多愛美的女性朋友或來說，以簡單的無油煙料理方式來為全家人烹調，不僅可以擺脫蓬頭垢面的油煙味、減低毛孔粗大的機會，更可以因此大大的降低油脂、爆香、勾芡…等產生的高熱量，享受低卡、無負擔，又符合健康概念的美味料理。
「無油煙快手菜100道」除了有詳細的作法外，更貼心的準備了每道菜精準的材料費預估及每人份詳細的熱量計算，更依菜式分為：＜低熱量尚青ㄟ海鮮原味＞32道、＜最健康無負擔的肉類佳餚＞30道、＜留營養又方便的蔬菜類美味＞28道以及＜清爽多變的蛋豆腐類好菜＞10道。您可以依家中人數與喜好挑選，搭配組合成一桌豐富營養的晚餐，
期待您也能輕鬆愉快的享受無油煙又便利的各式健康美味！
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在向你传授烹饪的秘诀。它没有那些冗长枯燥的专业术语，而是用最简单明了的方式来解释每一个步骤。我特别喜欢它在每道菜的后面都会有一些“小提示”，比如“这道菜适合搭配米饭或者面条”、“如果喜欢更辣的口味，可以多加一点辣椒”等等，这些细致的建议让我在烹饪过程中更加得心应手。 我曾经在尝试制作一道“香菇蒸滑鸡”的时候，总是把握不好蒸制的时间，导致鸡肉要么太柴，要么就没熟透。但是这本书里详细地标注了每道菜的建议烹饪时间和温度，还提示了如何通过观察来判断菜肴是否熟透。有了这些指导，我这次做的香菇蒸滑鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香味也完全渗透进去，味道好极了，而且全程都是蒸汽，一点油烟都没有。
评分这本书最大的亮点在于它对“快手”的精准把握。我是一个工作繁忙的上班族，每天下班回家已经筋疲力尽，实在没有精力再去准备一道需要耗费大量时间步骤的菜肴。而这本书中的大部分菜肴，从备料到完成，都可以在30分钟甚至更短的时间内搞定。这对于我来说简直是福音。我试做了几道，比如“番茄牛肉粒”和“蒜蓉西兰花”，备料过程非常简单，切切剁剁，然后按照步骤操作，很快就能端上桌。而且，味道也都相当不错，远比我平时随便乱做的要好吃。 更让我惊喜的是，这本书并没有因为“快手”而牺牲菜肴的营养和口味。它在食材的选择和烹饪方法的创新上都做得很好。比如，它提倡使用蒸、煮、烤、拌等少油或者无油的烹饪方式，但又通过巧妙的调味和食材搭配，让菜肴的味道丝毫不打折扣。我尝试了其中的一道“彩椒鸡丁”，用的是蒸制的方法，但加入了彩椒的清甜和少许的姜丝蒜末提味，鸡丁鲜嫩多汁，色彩也十分诱人，完全不像传统的炒鸡丁那样油腻。
评分让我感到惊喜的是，这本书不仅仅是关于“無油煙”的烹饪技巧，它还融入了许多关于营养搭配和食材选择的知识。比如，它会提醒我们如何选择新鲜的蔬菜，如何合理搭配蛋白质和碳水化合物，以及如何通过烹饪方式来保留食材的营养。这些信息对于我这样想要健康生活但又不太懂烹饪的人来说，非常有帮助。 我之前对一些食材的营养价值了解不多，比如西兰花，只知道它营养丰富，但不知道如何做得好吃。这本书里有一道“蒜蓉西兰花”，用的是焯水和蒜蓉调味，既保留了西兰花的脆嫩口感，又增添了蒜蓉的香味，吃起来一点都不单调。而且，全程都没有油烟，让我觉得健康饮食真的可以很简单，也很美味。这本书让我对下厨这件事产生了浓厚的兴趣，也让我对健康饮食有了更深的认识。
评分我最看重的一点是，这本书让我意识到，健康饮食并不意味着要牺牲美味。很多时候，我们对“健康”的理解过于狭隘，以为只要少油少盐就是健康。但这本书通过各种食材的搭配和烹饪方式的创新，让我们看到了“無油煙”也能做出令人惊艳的味道。我最近尝试了一道“杂蔬鸡胸肉蒸饭”，将鸡胸肉、各种蔬菜和米饭一起蒸熟，营养均衡，味道鲜美，而且制作过程简单方便。 我平时很少自己做饭，主要是觉得麻烦，而且经常会做出油腻腻的菜肴，吃得不健康。这本书的出现，让我有了改变的动力。它里面的菜谱都非常实用，而且容易上手。我之前尝试的“香菇酿豆腐”，豆腐煎得金黄，香菇鲜美，酿得馅料饱满，一点油烟都没有，吃起来口感也很好，让我觉得我真的可以成为一个“健康美食家”。
评分我一直觉得自己在厨房里是个“半吊子”，很多菜肴做出来都差强人意。但是，读了这本书之后，我感觉自己的烹饪技巧有了很大的提升。它在每个菜谱的开头都会有详细的食材准备和操作步骤，而且语言非常通俗易懂，即使是厨房新手也能轻松理解。我尤其喜欢它在步骤中加入的一些小贴士，比如如何更好地处理食材，如何调整火候，如何避免一些常见的烹饪错误等等。 我最近尝试了一道“蚝油生菜”，以前我总是把生菜煮得软塌塌的，一点都不好吃。但是书里教的方法，先焯水再淋上蚝油酱汁，生菜吃起来脆嫩多汁，味道也很好。还有一道“金针菇滑蛋”，以前我都是直接炒，容易把鸡蛋炒散，变成一锅碎蛋花。书里用的是先炒金针菇，再加入打散的蛋液，让蛋液包裹住金针菇，做出来嫩滑又美味。这些小小的技巧，让我觉得我真的能做出不输给外面餐厅的菜肴。
评分这本书的设计真的非常人性化，不仅仅是内容上的丰富，就连排版和图片都做得非常用心。每一道菜都有精美的成品图，色彩鲜艳，看起来就非常有食欲。而且，食材的准备和步骤的划分也非常清晰，让人一目了然。我这种平时对菜谱不怎么敏感的人，也能很容易地跟着它来操作。 我之前尝试过一些网上找来的“無油煙”菜谱，但很多都做得不尽如人意，要么是味道不行，要么是步骤不清晰。这本书就不一样了，它的菜谱看起来都经过了反复的验证，而且每一步都写得很详细。我试做的一道“柠檬香草烤虾”，跟着书里的步骤来，虾肉鲜嫩Q弹，柠檬的清香和香草的味道完美结合，简直是人间美味。而且，全程都是在烤箱里完成，我只需要在一旁等着就好，真是太省心了。
评分我最开始是被这本书的“100道”这个数字吸引的，我以为这只是一本菜谱合集，但是翻开之后才发现，它远不止于此。这本书更像是一个烹饪指南，它不仅仅提供了菜谱，还教会了我很多关于健康饮食和高效烹饪的理念。比如，它强调食材的新鲜度和营养价值，鼓励我们多选择当季蔬菜和水果。同时，它也提倡利用科技产品来辅助烹饪，比如空气炸锅、蒸烤箱等，这些都是我之前很少接触到的。 我试用了一下书里介绍的空气炸锅烹饪方法，做了一道“蒜香排骨”。平时做排骨总是要油炸，油烟很大，而且热量也高。用空气炸锅做出来，外酥内嫩，蒜香浓郁，而且几乎不用油，吃起来既健康又美味。这本书真的让我对烹饪有了全新的认识，它不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活品质的追求。
评分这本书的封面设计就足够吸引人，那种清爽、现代的风格，配上“無油煙快手菜100道”的标题，瞬间就勾起了我的烹饪欲望。我一直以来都对厨房里的油烟深恶痛绝，每次做饭都感觉像是在经历一场“烟雾缭绕”的战争，事后还要花费大量时间和精力去清洁灶台和墙壁，简直是一项艰巨的任务。所以，当我看到这本书时，就仿佛找到了救星。我迫不及待地翻开，想看看它到底是如何实现“無油煙”的。 首先，它并没有像我想象的那样，仅仅是一些简单的蒸菜或者凉拌菜。这本书的内容非常丰富，涵盖了从早餐到晚餐，从家常小炒到创意料理的方方面面。我特别喜欢它对食材的搭配建议，很多时候我都会因为不知道如何将现有的食材组合出美味又健康的菜肴而感到头疼，而这本书就为我提供了很多灵感。比如，我一直觉得鸡胸肉很难做得好吃，容易柴，但是书中有一道“香煎柠檬鸡胸”，只需要简单的腌制和煎制，口感就非常嫩滑，而且柠檬的清香也完全中和了鸡胸肉的腥味，最重要的是，全程几乎没有油烟，我一个人就能轻松搞定，完全不需要担心油烟的问题。
评分我对这本书最大的感受就是，它真正地把“烹饪”这件原本可能让人感到繁琐的事情，变得简单、有趣、并且健康。我以前觉得在家做饭是个体力活，需要花很多心思和精力，而且每次都会搞得厨房油腻腻的。但是这本书的出现，彻底改变了我的看法。它里面提供的“無油煙”烹饪方法，让我能够轻松地在家享受美食，而且不用担心油烟对身体和环境的侵害。 我最近尝试了书里的一道“照烧三文鱼”，三文鱼本身就有很好的油脂，不需要额外加油，只需要简单的腌制和烤制，就能做出外皮微焦，内里鲜嫩的美味。而且，烤制的过程产生的烟雾也比炒制少很多。更重要的是，我吃完饭后，不需要花费大量时间去擦拭灶台和抽油烟机，这对我来说简直是解放。这本书真的让我爱上了下厨，也让我觉得健康饮食离我并不遥远。
评分这本书的内容真的是太有创意了！我之前一直以为“無油煙”就意味着要吃得比较寡淡，但这本书完全颠覆了我的认知。它用各种各样的食材组合，以及各种新颖的调味方式，创造出了一系列令人惊艳的菜肴。我印象最深刻的是一道“芒果鸡肉沙拉”，它将热带水果的甜美与鸡肉的鲜嫩完美融合，再搭配上清爽的沙拉酱，简直是一道完美的夏日开胃菜。而且，全程都是冷拌，一点油烟都没有。 另外，书中还包含了一些非常有亚洲特色的菜肴，比如“韩式辣酱炒年糕”和“日式照烧鸡腿”。我一直都很喜欢这些风味，但总觉得在家做会比较麻烦，而且油烟也比较大。这本书提供了“無油煙”的解决方案，让我可以在家轻松品尝到地道的亚洲美食。比如，韩式辣酱炒年糕，书里用了比较健康的烹饪方式，而且辣酱的用量也恰到好处，不会太辣，但又保持了浓郁的风味。
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