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吃素真健康
☆☆☆☆☆
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楊淑惠 作者
喜鵲文化
譯者
2005年05月16日 出版日期
0 頁數
NT$ 250 價格
叢書系列
9789576225338 圖書編碼

吃素真健康 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-20

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吃素真健康 在線電子書 用戶評價

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吃素真健康 在線電子書 著者簡介

楊淑惠

學歷：臺北醫學大學藥學研究所博士、美國愛荷華大學預防醫學暨環境健康研究所碩士、

臺北醫學大學保健營養學係學士

經歷：臺北醫學大學附設醫院營養室主任、颱北市立仁愛醫院營養室營養師、颱安醫院營養室營養師

現任：臺北醫學大學保健營養學係助理教授、實踐大學食品營養學係兼任助理教授、

臺北醫學大學附設醫院 社區醫學委員會執行秘書

吃素真健康 在線電子書 著者簡介

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吃素真健康 在線電子書 圖書描述

「素食」是一種可以幫助、促進健康的飲食型態。颱灣素食人口約有200萬餘人，光是大颱北地區就有超過100傢以上的素食餐廳；都市人長期外食容易營養不均，因此有愈來愈多的人，為瞭健康，開始吃素。本書從營養學與科學角度設計食譜內容，藉由食譜和文字說明，傳遞正確的素食觀念和知識，並運用天然食材，製作兼具美味與營養的菜色，讓吃素帶給讀者健康有活力的人生。

1.吃素者最常碰到的問題便是：吃的營養不均衡，導緻吃素越吃越不健康；針對這點，本書由此齣發所設計的食譜一定具備充分的營養，單道及套餐的形式依讀者所需可自行選擇製作。

2.低脂、低醣、低熱量、高纖、多水分的素食確實有益健康，隻要不偏食、不過量、材料新鮮、來源可靠、烹調得當，素食可降低或免去罹患許多慢性病的機會。

3.文字部分將分析素食與疾病的關係、各種營養素、健康烹調法與用油，並建議如何搭配食材，取其相輔相成的功效；另外，因為吃素所產生的種種疑問將以QA方式解答。

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吃素真健康 在線電子書 讀後感

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