具体描述
內容簡介 一顆小小的「維他命」，從無到有，從懵懵懂懂到充分了解掌握，是集合了多少人在有心、無意、機緣巧合、峰迴路轉等努力與錘鍊，或加上運氣，歷經千百年的「難產」過程而誕生。歷史上不少著名的公共衛生健康大事，因維他命的問世，而得以解決。 「維他命」是人體不可或缺的營養素之一，對健康有極為珍貴的價值。欲充分了解每一種維他命，必須先明瞭其發展背景、特性、健康作用與功能、代謝途徑、缺乏病況、計量、每日合理的建議攝取量、臨床用途、來源、安全度與其他須注意事項等多層面之內容，才能進一步掌握，使其成為促進健康之利器。 作者簡介 李世代 １９５６年生，台灣大學醫學士，美國約翰霍浦金斯大學碩士。現任國立台北護理學院長期照護研究所副教授兼所長，老年醫學會祕書長，長期照護雜誌總編輯。
作者简介
目录信息
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读后感
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用户评价
这本书的语言风格非常“冷静而富有洞察力”，它避开了所有煽情或过度承诺的语言，完全聚焦于科学证据和长期健康投资的逻辑。我最欣赏它在介绍“长期补充的风险与监测”这一部分时的坦诚。它没有将维生素描绘成毫无副作用的“仙丹”，而是清晰地列出了哪些脂溶性维生素如果长期过量摄入可能导致的毒性反应，以及何时需要进行血液检测来监测体内水平，这体现了作者极强的责任心。对于那些希望将营养学融入自身健康管理体系的读者来说，这种对安全边界的强调至关重要。书中还提供了一套非常实用的“自我评估工具”，它不是那种简单的问卷，而是基于生理指标和生活习惯的综合考量，帮助读者判断自己是否真的处于某种营养素的“临界状态”。这种强调个体化、警惕盲目补充的教育方式，在我看来，比任何速效方案都更有价值。这本书教我明白，最好的健康管理是基于数据的、审慎的、长期坚持的自我调适，而不是一次性的“营养冲刺”。
评分阅读这本书的过程，就像是跟随一位经验丰富的大厨在厨房里学习烹饪，他不仅教你配方，更重要的是教你理解每种调料的“脾气”和“相性”。这本书对营养素之间相互作用的描述，达到了令人惊叹的细腻程度。它不是简单地说“维生素A和锌很重要”，而是会详细阐述：当缺乏锌时，维生素A在肝脏中的储存和释放过程会如何受阻，从而导致夜盲症的发生，即便你补充了大量的维生素A，效果依然不佳。这种“协同作用”和“拮抗作用”的深度解析，彻底颠覆了我过去对营养补充的“头痛医头，脚痛医脚”的片面认知。它强调的是营养素的“生态系统”，任何一个环节的缺失都会引发链式反应。尤其是关于矿物质与维生素的协同吸收路径，那些复杂的离子交换和载体蛋白的细节，作者竟然能用如此清晰的比喻和逻辑链条把它解释清楚，让人在获取知识的同时，体会到一种智力上的愉悦感。这本书真正培养的是一种全面的、系统性的营养观。
评分这本书的结构安排堪称一绝，它没有按照传统营养书那样简单地罗列维生素种类，而是将它们的功能与人体的生理周期和特定需求紧密地结合起来。我发现它有一个非常巧妙的分章方式，比如探讨“情绪调节”时，会集中讨论那些影响神经系统稳定的微量元素；而在讨论“皮肤和头发的再生能力”时，则会聚焦于抗氧化剂和结构性维生素的作用。这种情境化的叙事方式，极大地提高了阅读的代入感和实用性。我个人对其中关于“季节性情感障碍（SAD）”和光照与维生素D代谢的关联性分析印象深刻。作者用清晰的图表展示了纬度和日照时长如何直接影响人体内维生素D的合成效率，这立刻解释了我为什么在冬季总是感到低落和乏力。这本书的伟大之处在于，它把抽象的生化反应转化成了我们可以感同身受的生活体验。它鼓励读者去做“身体的侦探”，而不是被动地接受治疗。读完后，我立刻去检查了自己家里的窗户朝向和冬季的室内照明设备，开始进行针对性的微调，这种立竿见影的指导意义，是我在其他同类书籍中很少见到的。
评分这本书简直是为我这种对健康充满好奇但又常常感到无从下手的人量身定做的！我一直觉得维生素这东西，知道名字重要，但真要说起来，各种B族、C、D、E，哪个剂量合适，跟什么食物搭配吸收最好，简直能把我绕晕。这本书的厉害之处在于，它没有停留在那种“多吃蔬菜水果就有维生素”的浅层科普上，而是深入到身体内部运作的机制。比如，它对能量代谢中维生素B群扮演的“小马达”角色描述得特别生动形象，我一下子就明白了为什么熬夜后特别容易感到疲惫，原来是身体的能量工厂在“燃料”上出了短板。更让我惊喜的是，书中有一章专门讨论了肠道菌群与维生素合成之间的微妙联系。以前我总觉得维生素是直接从食物里吸收的，但这本书告诉我，我们肠道里的微生物才是幕后英雄，它们在帮助我们制造某些关键营养素。这种从宏观到微观的视角转换，让我对日常的饮食习惯有了一种全新的敬畏感。读完之后，我不再是盲目地追求某种“超级食物”，而是开始思考如何优化整个消化吸收的系统，这才是真正可持续的健康之道。这本书的文字流畅，逻辑严密，即便是像我这样没有专业背景的读者，也能轻松跟上作者的思路，收获满满。
评分说实话，我买这本书之前对市面上那些“神奇疗法”类的营养学书籍有点审美疲劳了，总觉得它们要么过于夸大功效，要么就是把复杂的科学理论包装得过于简单粗暴。然而，这本书给我的感觉完全不同，它带着一种严谨的、近乎学术的审慎态度来探讨营养素的作用。它不是那种直接告诉你“吃这个就能治好失眠”的书，而是更侧重于解释“缺乏某种特定维生素会如何干扰神经递质的合成，进而影响睡眠结构”。这种深入病理机制的探讨，让我对身体的复杂性有了更深的理解。我特别欣赏作者在引用研究数据时的那种克制和平衡，它不会把所有研究结果都奉为圭臬，而是会指出不同研究之间的局限性，这非常符合现代科学的辩证精神。书中有一部分内容详细对比了不同形式的维生素（比如螯合型和氧化型）在人体内的生物利用度差异，这一点对于需要长期补充的人来说，简直是黄金信息，避免了我们花冤枉钱买到吸收率低的产品。这本书更像是一本工具书，它教会你如何“提问”和“筛选信息”，而不是简单地给出“答案”。它的价值在于构建了一套思考框架，让你能用科学的眼光去看待一切营养建议。
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