本书对病者及家庭，以及社会各界人士方便、实用、有效使用的原则，组织有关专家及专业技术人员，并博采众访，收集中外，熔铸古今，编著了本书。
全书共分三章，第一章为正常人体的营养物质及饮食营养。重点介绍人体必需的营养物质，并分别阐述成年人、婴儿、儿童、孕妇、老年人的饮食营养。第二章为食品的药用效能及禁忌，共介绍了300余种食品的药用效能与禁忌。第三章为常见疾病的饮食疗法与禁忌食品，对300余种病证，分别按诊断要点、饮食疗法与禁忌食品，作了详细介绍。鉴于我国地域辽阔，各地所产食品不同，我们对每病证的饮食疗法选用5～10种，供读者选择采用。该书语言通俗易懂，针对性强，科学实用，所用食品易得，且价格便宜，既可作为临床医生指导与治疗疾病的有效手段，亦是家庭自我保健的必备用书。
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