「老店」的魅力何在？它代錶著一種信賴與品質保證，同時秉持著不忘本的精神傳承糕餅技術與口味。
隨著社會變遷與健康飲食的訴求，進而朝製法與口味上變化，製作「新口味」的創新糕餅，相信更能符閤時代新潮流及永續經營的價值。
也因為如此，本書將陪你一同迴味歷久彌新的百年糕餅，與近幾年流行的新口味，藉由詳細的作法瞭解撫慰人心的美味，並從中探究糕餅的演進過程與傳承意義。
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