開胃菜-遇見主廚的驚喜味道

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出版者:賽尚圖文
作者:黃光宇
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:20050101
价格:NT$ 198
装帧:
isbn号码:9789868087101
丛书系列:
图书标签:
  • 遇见主厨的惊喜味道
  • 美食
  • 料理
  • 食谱
  • 开胃菜
  • 厨师
  • 台湾美食
  • 烹饪
  • 美食故事
  • 创意料理
  • 家常菜
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具体描述

用餐前,法國人會說『Bon Appétit』祝人有個好胃口,開胃菜在西餐也有異曲同工的妙處,同時也是廚師透過食物,為前來用餐的賓客傳達廚師對美食的品味。本書由前亞都麗緻西餐部行政主廚黃光宇師傅,依他國外的餐飲進修經驗、國內多年餐飲資歷的觀察,而設計出的精緻菜譜,從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味,除了可讓食譜讀者,勇於嘗試更精進的手藝,更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。

本書的另一項特色,是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外,更將視覺感受以精緻的方式呈現,組合背貼的裝訂、防水處理,可以使讀者在製作佳餚時,更便於翻閱與操作,平時也能成為賞心悅目的擺飾。

繁花深处:一桩古董瓷器失窃案的迷局 作者:林子墨 出版社:翰林文化 出版日期:2023年10月 ISBN:978-986-99XXXX-X 故事梗概 《繁花深处》是一部融合了历史悬疑、家族恩怨与细腻情感的推理小说。故事的背景设定在江南一座历史悠久的古镇——烟雨镇。这里以其精湛的苏绣和代代相传的制瓷工艺闻名于世,古老的宅院深藏着不为人知的秘密。 主人公萧清源,一位低调却天赋异禀的青年古董修复师,原本过着与世无争的生活,专注于修复那些被时光侵蚀的珍贵器物。然而,一场突如其来的盗窃案彻底打破了他的宁静。 失窃的宝物并非金银珠宝,而是一件足以牵动整个烟雨镇命运的国宝级文物——宋代汝窑“莲花温碗”。这只温碗不仅价值连城,更与当地三大望族——陆、沈、顾三家的兴衰紧密相连,传说中,谁拥有此碗,谁便能掌控镇上的制瓷命脉。 盗窃发生在一个暴风雨的夜晚,现场线索极为隐蔽,警方束手无策。温碗的失主,烟雨镇的“老佛爷”顾婉莹,在遭受重创后,不得不求助于在文物修复界享有盛誉的萧清源。 萧清源被迫卷入这场漩涡。他发现,这起看似简单的入室盗窃案背后,隐藏着一个跨越半个世纪的巨大阴谋,涉及家族背叛、被掩盖的爱情悲剧,以及对古老技艺的畸形占有欲。 人物群像 萧清源: 二十八岁,表面沉静内敛,心性如冰雪初融。他对手艺有着近乎偏执的尊重,对文物背后的历史抱有虔诚之心。他通过对现场留下的微小痕迹——一撮不属于这个时代的泥土、一丝特殊的香料气味——开始构建犯罪者的画像。他的修复技术,成为他洞察真相的独特视角。 顾婉莹: 顾家老太君,七十有余,是烟雨镇上最后一位精通古老釉色配方的制瓷世家传人。她性情刚烈,城府极深,对外界保持高度警惕。她视“莲花温碗”为家族的灵魂,失窃对她而言是致命的打击。她对萧清源的信任充满试探。 沈昭华: 陆家老太爷的孙子,沈家下一任继承人。他是一位精明的收藏家和商人,行事果决,手段强硬。他与萧清源在古玩市场上素有竞争,对温碗志在必得。他的动机显得最可疑,但他的逻辑链条又似乎完美无瑕。 陆景和: 烟雨镇派出所的年轻刑警,萧清源的发小。他负责此案的官方调查,但深知古镇的复杂性,面对家族间的盘根错节,时常感到力不从心。他代表着秩序和法律,与萧清源的“非官方”调查形成了微妙的互补与制衡。 “画影”: 一个神秘的黑市文物掮客,只在暗网和特定的密室交易中出现。他似乎掌握着温碗的下落,但每次出现都伴随着新的混乱和牺牲。他的真实身份,是解开所有谜团的关键。 核心冲突与主题 本书的核心冲突围绕着“艺术的价值与私有的边界”展开。莲花温碗不仅仅是一件瓷器,它承载着一个时代的审美巅峰和一项濒临失传的工艺秘密。 1. 真伪之辨: 盗窃案发生后,有人提出“温碗可能早已被调包”,这迫使萧清源不仅要追查盗贼,更要面对如何辨识极度高仿制品的挑战。他的修复工具箱中,包含了光谱仪、显微镜,但最终决定性的,还是对匠心精神的理解。 2. 世代恩怨: 故事通过穿插的黑白照片和老旧信件,揭示了三大家族在解放前夕,因争夺一项关键制釉配方而产生的血海深仇。温碗的失窃,更像是一场复仇的序曲,目标直指顾家。 3. 传统的守护: 萧清源的介入,代表着新一代对手艺的尊重,他反对将文物视为单纯的金融资产。他必须在时间耗尽前,找到温碗,阻止其被毁弃或被用于不正当的复制,从而保护这项脆弱的文化遗产。 场景与氛围营造 林子墨擅长描绘江南水乡特有的湿润与压抑感。 烟雨镇的巷陌: 青石板路被雨水冲刷得发亮,小桥流水映照出人心深处的阴影。夜晚,灯笼的光晕在雾气中散开,营造出古典的神秘感。 顾家深宅: 幽深的回廊、堆满古董的储藏室,以及那间常年保持恒温恒湿的密室,都是线索的宝库,也是心理博弈的战场。 老作坊的秘密: 萧清源在调查过程中,潜入了镇郊废弃的制瓷作坊。那些残留的窑灰、未完全冷却的泥土,仿佛还在诉说着当年的艰辛与心酸。空气中弥漫着铁锈和矿物燃烧后的特殊气味。 叙事手法 本书采用多线叙事结构。主线是萧清源的现代调查过程,穿插着二十世纪三十年代陆、沈、顾三家先辈为争夺温碗所发生的悲剧片段。这种“过去影响现在”的叙事方式,使得每一条新线索的发现,都伴随着对历史真相的进一步揭示,增强了悬念的张力。 高潮部分设置在烟雨镇一年一度的“祈水节”上。届时,三大望族将汇聚一堂,而萧清源推断,温碗将在此时被用于某种仪式性的交易或毁坏。在锣鼓喧天、人潮涌动的喧嚣中,他必须在人群中锁定真正的窃贼,完成一场与时间的赛跑。 读者期待 《繁花深处》不仅献给热爱推理小说的读者,也送给所有对中国传统工艺怀有敬意的人。它探讨了历史的重量如何压在当代人的肩上,以及真正的价值,究竟是埋藏在地下,还是传承于人心。本书情节环环相扣,逻辑严密,情感细腻,保证读者从翻开第一页起,便沉醉于烟雨镇的迷雾之中,直到最后一刻方能拨云见日。 (总字数:约1500字)

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读后感

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用户评价

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说实话,我原本对这种被冠以“惊喜味道”的书抱有一丝怀疑,毕竟“惊喜”这个词很容易被滥用。然而,这本书真正做到了名副其实。它不是靠怪异的配料组合来制造噱头,而是通过精妙的烹饪技巧和对传统文化的解构与重塑,带来真正发自内心的惊艳。书中的每一个篇章都像是一个精心编排的小型戏剧,有着明确的主题和高潮迭起的味觉体验。我特别喜欢作者在描述制作过程时所使用的比喻,那些比喻生动形象,让人仿佛能用手指触摸到食材的纹理和温度。它成功地将原本严肃的烹饪科学,转化成了一种充满艺术感和情感表达的语言。这本书的深度在于,它教会我们如何倾听食材本身的声音,而不是一味地用复杂的调味品去掩盖它们的本味。读完后,我发现自己看待日常的烹饪材料的眼光都变得不一样了,多了一份好奇和探索欲。

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从装帧设计和纸张选择上就能感受到出版方对这本书的用心良苦,厚实的纸张和精致的印刷,让每一次翻阅都像是一种享受。这本书的结构设计非常巧妙,它没有采用线性的时间顺序,而是以“味觉的记忆链”为线索进行串联,这种非线性的叙事方式,反而更贴近我们大脑中对美食的存储方式——往往是片段式的、充满情感连接的。它引导读者去回忆自己生命中那些刻骨铭心的味道,并尝试去重建或超越它们。书中对于“仪式感”的强调也很有启发性,作者认为,食物从食材到餐桌的每一步,都值得被隆重对待,即便是最简单的水煮青菜,也应有其独特的呈现方式。这本书真正让我明白了,烹饪的本质是一种爱的表达和专注力的体现,它是一门需要全身心投入的“修行”。它是一本能让人静下心来,重新审视自己与食物、与生活关系的作品。

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这本关于烹饪哲学的书,简直是一场味蕾的探险,作者对食材的理解深邃而独到,完全颠覆了我对“开胃”这个概念的传统认知。他不仅仅是在罗列食谱,更像是在讲述每一道菜肴背后的故事和情感连接。读完后,我深刻体会到,真正的美食,是能唤醒记忆、引发共鸣的。书中对于风土人情的描绘细致入微,即便是没有亲身到访那些地方,也能感受到阳光下海盐的味道,或是山间清晨的露水气息。那种对细节的极致追求,让人佩服得五体投地。尤其是关于如何平衡酸、甜、苦、辣、咸这五味的论述,简直是烹饪界的“心法口诀”,它指导我跳出了食谱的束缚,开始用更具创造力的方式去搭配食材。我甚至尝试着用书中的一些理念去改造我日常的晚餐,效果立竿见影,家人都惊喜地发现餐桌上的菜肴变得更加有层次感和惊喜度了。这本书的价值,远超乎一本普通的食谱指南,它更像是一份邀请函,邀请我们进入一个充满惊喜和无限可能的味觉宇宙。

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这本书的魅力,很大程度上来自于其作者强大的个人魅力和独特的思维方式。它不像很多技术手册那样冰冷,而是充满了人情味和生活的热情。作者在探讨烹饪的技艺时,总是不经意间穿插了他的人生哲学,这种跨界的融合非常自然且引人入胜。特别是关于“慢食”与“快节奏生活”的辩证关系那几页,对我触动极大。作者没有简单地提倡复古主义,而是探讨了如何在现代效率至上的社会中,为自己和所爱之人保留一份慢下来的仪式感。这种对生活态度的倡导,让我觉得这是一本“生活指导书”,而不仅仅是“烹饪指南”。书中对不同季节食材的运用分析得极有条理,让我明白了“不时不食”背后蕴含的深厚智慧。读完后,我感觉自己的生活节奏都慢了下来,更有耐心去享受每一个当下的瞬间,这比学会任何一道菜谱都更有价值。

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我手里拿着这本书的时候,最先被吸引的是它那种充满灵性的排版设计,每一页的留白和字体的选择都透露着一种沉稳而又现代的美学。这本书的叙事节奏掌握得非常好,读起来一点也不觉得枯燥,反而有一种跟着作者在厨房里穿梭的沉浸感。特别是那些关于“如何对待失败的尝试”的章节,非常坦诚和鼓舞人心。作者没有把自己塑造成一个完美无瑕的大师,而是展现了作为一个创造者,在面对挫折时如何保持初心和热情。这对我个人在处理生活中的不顺遂时也有很大的启发,失败不是终点,而是通往更高境界的必经之路。我尤其欣赏作者在文字中流露出的那种对食材的敬畏之心,他强调的不仅仅是“吃”,更是“尊重自然赋予的馈赠”。这本书的阅读体验是全方位的,从视觉到心灵,都得到了极大的满足和滋养。它不是那种快速翻阅就能吸收完的书籍,更适合在一个安静的午后,配上一杯清茶,慢慢品味其中的深意。

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