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開胃菜－遇見主廚的驚喜味道

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黃光宇作者

賽尚圖文

译者

20050101 出版日期

0 页数

NT$ 198 价格

丛书系列

9789868087101 图书编码

開胃菜－遇見主廚的驚喜味道在线电子书图书标签: 遇见主厨的惊喜味道

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发表于2025-01-09

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開胃菜－遇見主廚的驚喜味道在线电子书图书描述

用餐前，法國人會說『Bon Appétit』祝人有個好胃口，開胃菜在西餐也有異曲同工的妙處，同時也是廚師透過食物，為前來用餐的賓客傳達廚師對美食的品味。本書由前亞都麗緻西餐部行政主廚黃光宇師傅，依他國外的餐飲進修經驗、國內多年餐飲資歷的觀察，而設計出的精緻菜譜，從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味，除了可讓食譜讀者，勇於嘗試更精進的手藝，更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。

本書的另一項特色，是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外，更將視覺感受以精緻的方式呈現，組合背貼的裝訂、防水處理，可以使讀者在製作佳餚時，更便於翻閱與操作，平時也能成為賞心悅目的擺飾。

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