開胃菜-遇見主廚的驚喜味道

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出版者:賽尚圖文
作者:黃光宇
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:20050101
价格:NT$ 198
装帧:
isbn号码:9789868087101
丛书系列:
图书标签:
  • 遇见主厨的惊喜味道 
  •  
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用餐前,法國人會說『Bon Appétit』祝人有個好胃口,開胃菜在西餐也有異曲同工的妙處,同時也是廚師透過食物,為前來用餐的賓客傳達廚師對美食的品味。本書由前亞都麗緻西餐部行政主廚黃光宇師傅,依他國外的餐飲進修經驗、國內多年餐飲資歷的觀察,而設計出的精緻菜譜,從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味,除了可讓食譜讀者,勇於嘗試更精進的手藝,更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。

本書的另一項特色,是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外,更將視覺感受以精緻的方式呈現,組合背貼的裝訂、防水處理,可以使讀者在製作佳餚時,更便於翻閱與操作,平時也能成為賞心悅目的擺飾。

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