具体描述
本書作者洪嘉妤曾經多次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館，深深發覺失敗的咖啡館各有不同的故事，但經營成功的咖啡館其賺錢的法門除了好喝的咖啡外，受人喜歡的簡餐也是增加營收的一大利器。於是網羅最受歡迎、低成本、創意，及流行人氣簡餐，介紹給立志賺錢的咖啡館老闆。經典簡餐包括〈異國風味簡餐〉、〈家常簡餐〉、〈人氣輕食〉、〈開胃小菜〉、〈湯和甜點〉共80道開咖啡館必備的餐飲。
並有「簡餐超人氣竅門18招」、「規劃賺錢菜單」、「套餐搭配原則」、「省時省力大作戰」、「食品安全與衛生」等經營咖啡館簡餐店的觀念經驗談，以及附錄：「開店Ｑ＆Ａ」、「煮飯大學問」、「餐具採購指南」。
◎ 精選80道咖啡館主餐、輕食、小菜、湯和甜點
◎ 網羅最受歡迎、低成本、創意、流行人氣簡餐
◎ 解析咖啡簡餐店經營觀念、經驗、操作與竅門
作者简介
洪嘉妤
◎ 畢業於輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組
◎ 學生時期最愛到飯店、餐廳打工，偷學烹飪與經營的小撇步
◎ 曾在餐飲顧問公司討飯吃，因此有機會參與數家咖啡館經營改進過程
◎ 幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館
◎ 工作之餘最愛到各處遊玩兼品嘗美食
◎ 閒閒沒事時喜歡翻閱報章雜誌或看電視瞧瞧餐飲界又流行什麼新玩意
◎ 多年食譜編輯經驗，經手40餘本不同主題食譜書
◎ 有逛超市和收集鍋碗瓢盆塞滿廚房的癖好
◎ 著作《隨手做義大利麵•焗烤》（朱雀文化出版）
目录信息
读后感
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用户评价
我一直对“DIY”和“创意”这两个词特别着迷，《人气咖啡馆简餐精选》这本书也巧妙地融入了这一点。在介绍“灵感工坊”这家咖啡馆时，我被深深吸引。这家店不仅仅是提供简餐，更是一个鼓励人们发挥创意、分享灵感的地方。书中详细描述了他们家的一款“DIY能量碗”，顾客可以根据自己的喜好，自由选择基底、蛋白质、蔬菜、酱汁以及各种配料。 我特别喜欢书中对“DIY能量碗”的多种搭配组合的建议。作者用生动有趣的语言，将各种食材的组合比作一次“味蕾的探险”。比如，你可以选择以糙米饭为基底，搭配烤三文鱼和牛油果，再淋上泰式甜辣酱，这简直就是一场“舌尖上的旅行”。书中还鼓励读者发挥自己的想象力，创造出属于自己的独特口味。这种互动式的用餐体验，让我觉得非常有意思，也让我对这家咖啡馆充满了期待。
评分这本《人气咖啡馆简餐精选》真是让我眼前一亮！我一直以来都对那种既有舒适氛围又能品尝到精致简餐的咖啡馆情有独钟，所以当我在书店看到这本书时，几乎是毫不犹豫地就把它带回了家。翻开书页，第一感觉就是它的排版设计非常用心，那种简洁又不失格调的风格，恰好契合了我心中理想咖啡馆的样子。我尤其喜欢它对每一家咖啡馆的介绍，不仅仅是罗列菜单和地址，而是深入挖掘了每家店背后的故事，比如老板是如何怀揣梦想开创这家店的，他们对于食材的选择有什么坚持，以及店铺装修风格的灵感来源等等。这些细节的呈现，让我感觉自己仿佛置身于那些充满人情味的角落，与店主和食客们一起分享着咖啡的香气和食物的美味。 我印象最深的是其中一家名为“晨曦小筑”的咖啡馆，书中详细描述了他们家招牌的“阳光法式吐司”，光是读到那段描述，我的口水都要流出来了！作者用了大量生动的词汇来描绘法式吐司外酥内软的口感，淋上特制的枫糖浆，撒上新鲜的时令水果，每一口都能品尝到阳光的温暖和水果的清甜。更让我感动的是，书中还附上了这家店的经营理念，他们坚持使用本地新鲜鸡蛋和有机牛奶，并且每一份吐司都是现点现做，确保顾客能享受到最优质的味蕾体验。读完这段，我立刻把“晨曦小筑”加入了我必去的咖啡馆清单，甚至迫不及待地想立刻出发去品尝一番。
评分当我翻到关于“午后时光”咖啡馆的篇章时，我立刻被那种慵懒而舒适的氛围所吸引。书中不仅仅是介绍了他们家的招牌三明治，更是着重描绘了这家店的整体格调。我能从文字中感受到阳光透过落地窗洒在地板上的温暖，闻到空气中弥漫的淡淡咖啡香气，听到邻桌轻柔的交谈声。书中特别提到了他们家的一款“阳光普罗旺斯三明治”，里面夹着新鲜的烤鸡胸肉，搭配上芝士、番茄和罗勒叶，再抹上特制的蒜香蛋黄酱。光是想象那个口感，就足以让人心动。 更让我印象深刻的是，书中还探讨了咖啡馆与“社交”之间的关系。很多咖啡馆不仅仅是提供食物和饮品，更是成为了人们交流、放松、甚至工作的空间。作者通过对“午后时光”的描写，展现了这家店如何成为附近居民和上班族们的聚集地，人们在这里可以分享八卦，讨论工作，或者只是静静地享受一个人的时光。书中还分享了店主对于如何营造这种“社区感”的思考，比如提供舒适的座椅，播放舒缓的音乐，以及对每一位顾客都报以真诚的微笑。这些细节，让我觉得这本书不仅是关于吃，更是关于人与人之间的温暖连接。
评分《人气咖啡馆简餐精选》这本书，让我看到了“咖啡馆”作为一种生活方式的多元化。它不仅仅是提供食物和饮品，更是一个承载着各种生活理念的空间。在介绍“都市绿洲”咖啡馆时，我被其所倡导的“自然、健康、可持续”的理念所打动。 书中对这家咖啡馆的“有机蔬菜沙拉”的描写，让我印象深刻。作者详细介绍了他们是如何与有机农场合作，只选用经过认证的有机蔬菜，并且在烹饪过程中尽量减少对环境的影响。书中还提到，这家咖啡馆的菜单会根据季节变化而调整，以确保食材的新鲜度和风味。这种对“环保”和“健康”的关注，让我觉得这家咖啡馆不仅仅是在提供美味，更是在传递一种积极的生活态度。读完这段，我感觉自己仿佛也成为了这场“绿色生活”的一部分。
评分说实话，我之前对“简餐”这个词的理解可能有些狭隘，总觉得它不过是快餐的升级版。但《人气咖啡馆简餐精选》彻底颠覆了我的认知。书中展现的简餐，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活品质的追求。比如，有一家叫做“绿野仙踪”的咖啡馆，他们主打的是健康轻食沙拉。这本书并没有简单地给出沙拉的配料表，而是深入介绍了他们对蔬菜的产地、采摘时间，以及酱汁的调配秘诀。那种对食材新鲜度和营养搭配的极致追求，让我看到了简餐背后所蕴含的匠心精神。书中还提到，他们家的沙拉酱是店主自己研发的，不含任何添加剂，健康又美味，而且口味非常丰富，总有一款能满足你的味蕾。 我特别欣赏书中对“色彩搭配”的描述。很多咖啡馆的简餐，在视觉上就充满了吸引力，书中也巧妙地捕捉到了这一点。比如，一家叫做“七彩花园”的咖啡馆，他们的“缤纷能量碗”简直就是一道艺术品。书中用了很多篇幅来描述这个碗里的各种食材，像是鲜艳欲举的红心火龙果、翠绿欲滴的牛油果、金黄诱人的烤南瓜，还有点缀其间的紫色食用花。作者将这些色彩的组合比作大自然的调色盘，让人在享受美食的同时，也能感受到视觉上的愉悦。这种对食物美学的呈现，让我觉得这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活美学的读物。
评分《人气咖啡馆简餐精选》这本书，让我对“咖啡馆”的定义有了更深的理解。我以前可能仅仅认为咖啡馆就是喝咖啡的地方，但这本书彻底刷新了我的观念。其中一家叫做“静谧角落”的咖啡馆，其介绍让我印象深刻。书中不仅仅描述了他们家提供的各式咖啡，更详细地介绍了他们家的简餐，尤其是他们的一款“手工意面”。我能从文字中感受到面条的劲道，酱汁的浓郁，以及食材的新鲜。更重要的是，书中强调了这家咖啡馆的“慢生活”理念。 我被书中对“意面烹饪过程”的细致描写所吸引。作者花费了大量的笔墨来描述店主如何从选择优质面粉开始，亲手制作每一份意面，再到精心调配酱汁，用最新鲜的时令蔬菜和香料来提升风味。整个过程充满了仪式感，也体现了店主对食物的敬畏之心。书中还提到，这家咖啡馆的菜单上有很多隐藏的“美味彩蛋”，需要顾客细心发现，这种“探索”的乐趣，也为用餐体验增添了不少惊喜。读完这段，我感觉自己不仅仅是在读一本美食书，更是在进行一场精神上的“寻宝”。
评分我一直对“地域特色”的美食充满兴趣，《人气咖啡馆简餐精选》这本书也在这方面给了我不少惊喜。在介绍“山海之间”咖啡馆时，我被其所呈现的“海滨风味”所吸引。这家咖啡馆不仅仅是提供简餐，更是将当地的特色食材和烹饪方式巧妙地融入到菜品中。 书中对这家咖啡馆的“海鲜意面”的描写，让我垂涎欲滴。作者详细介绍了他们是如何选用新鲜捕捞的海鲜，搭配上意面和特制的酱汁。那种海鲜的鲜甜和酱汁的浓郁相结合的味道，光是想象就让人食欲大开。书中还提到，这家咖啡馆的食材都是来自于当地渔民的每日供应，保证了其新鲜度和品质。这种对“在地食材”的坚持，让我觉得这家咖啡馆充满了“家乡的味道”，也让我对当地的海滨风情有了更深的了解。
评分我一直对那些充满故事感的咖啡馆充满好奇，《人气咖啡馆简餐精选》这本书恰好满足了我这一点。它不仅仅是介绍了几家不错的咖啡馆，更是挖掘了每家店背后的“人情味”。比如，书中有一家叫做“老街故事”的咖啡馆，其介绍让我仿佛穿越回了过去。作者用朴实而充满情感的笔触，描绘了这家咖啡馆的起源，以及它如何见证了老街区的变迁。 我尤其喜欢书中关于这家咖啡馆“招牌三明治”的描述。它不是那种花哨的摆盘，而是充满了家常的温暖。书中提到，这款三明治的酱料是店主奶奶的秘方，传承了多年的味道。读到这里，我仿佛能闻到那种熟悉的、令人怀念的味道，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。书中还分享了许多在这里发生的感人故事，比如邻里之间的互助，年轻人的梦想萌芽，以及老人们的回忆。这些故事，让这家咖啡馆不仅仅是一个商业空间，更是一个充满人情味的“社区客厅”。
评分《人气咖啡馆简餐精选》这本书，真的让我感受到了“精致生活”的魅力。我一直认为，生活中的小确幸，往往就藏在这些细节里。在介绍“时光碎片”咖啡馆时，我被那种“慢时光”的感觉所打动。这家咖啡馆不仅仅是提供美味的简餐，更重要的是营造了一种能够让人放松身心、沉浸其中的氛围。 书中对这家咖啡馆的“下午茶套餐”的描写，更是让我心生向往。我能从文字中感受到那份精致的摆盘，细腻的口感，以及淡淡的茶香。作者详细描述了套餐中每一款甜点和咸点的制作工艺，以及它们是如何与咖啡或茶完美搭配的。比如，书中提到一款“手工饼干”，其酥脆的口感和淡淡的黄油香，与一杯醇厚的拿铁简直是绝配。读完这段，我仿佛看到了自己悠闲地坐在窗边，享受着这份属于自己的“慢时光”，所有烦恼都烟消云散。
评分对于我这种对“健康饮食”比较关注的人来说，《人气咖啡馆简餐精选》这本书简直是一场及时雨。我一直觉得，美味和健康是可以兼得的，而这本书恰恰证明了这一点。其中一家叫做“轻语坊”的咖啡馆，其介绍让我耳目一新。书中不仅描述了他们家主打的“创意沙拉”，更是深入探讨了“营养搭配”的科学性。 我特别欣赏书中对“食材选择”的严谨态度。作者详细介绍了“轻语坊”是如何与本地农场合作，只选用当季最新鲜、最健康的蔬菜和水果。他们不使用任何加工食品，坚持使用天然的调味品，并且会根据顾客的需求提供定制化的健康选择。书中还提到，他们家的沙拉不仅仅是“吃草”，而是通过巧妙的食材组合，提供均衡的营养和丰富的口感。比如，书中介绍了一款“彩虹能量沙拉”，里面包含了藜麦、多种坚果、牛油果以及各种色彩鲜艳的蔬菜，光是听着就觉得营养满满，充满活力。
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