具体描述
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。
目录信息
读后感
曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...
评分某体重超标，久思减肥，不得其计。大学时入蜀，山高皇帝远，自可节食，一天只吃两顿。奈何腹中饥饿，无所寄托。一日入市觅得此书，每每在就餐时读之，譬如“过屠门而大嚼，虽不得肉，贵且快意。” 中国人普遍嘴馋，相比之下北京人更馋。唐鲁孙乃满清贵胄之后，自幼吃穿体面，...
评分唐鲁孙语言朴实却恰如其分，偶尔用词还相当绚烂，虽然我只有意淫那些似锦的繁华的分，也很享受。其介绍的各色食物也惹人垂涎，看得我很有刘姥姥进大观园时的感受。 只是却也相当遗憾，为什么我错过了这样追求极致的年代 为什么我错过了中国曾有的万种繁华
评分唐鲁孙是珍妃的侄孙，家学渊源其来自有——关键是，他吃了，还会欣赏；叫好了，还能记住。隔了几十来年，退休后回忆起哪一年在国内（他1946年去的台湾——得亏去了）哪个城市哪条街的哪家店吃了哪位厨师做的哪道拿手菜，还是门儿清！纵然可以归结于他“谈笑有鸿儒往来无白...
评分作者唐鲁孙身份大有说头，正儿八经的八旗子弟。 自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。 自己对吃独有见解认识，绝对是吃货中的行家，不单单吃而且博闻强记，懂食材，和做法。晚点把这...
用户评价
这本书的魅力，很大程度上源于它强烈的“人情味”。它不是冷冰冰的知识点集合，而是饱含着作者对生活的热爱与眷恋。那些看似信手拈来的小插曲，实则都蕴含着深刻的生活哲理。比如他描述一次宴席的准备过程，字里行间流露出的那种对“待客之道”的讲究，远超出了食物本身。它探讨的是人与人之间，在共同分享美食时所建立起来的微妙情感联结。这种情谊的描摹，使得整本书读起来温暖而踏实。合上书卷的那一刻，我感到的不仅仅是知识的充盈，更是一种精神上的满足，仿佛刚刚和一位博学又风趣的长者，围炉夜话，畅谈人生百味。这绝对是一部值得珍藏的作品。
评分这本《唐魯孫談吃》的篇幅实在引人入胜，读完之后，我总感觉自己仿佛穿越回了那个风华绝代的年代，亲眼目睹了那些餐桌上的传奇故事。作者的笔触细腻而不失趣味，他对于食物的热爱和执着，透过字里行间喷薄而出，让人在享受阅读的同时，口水也不由自主地往下咽。我尤其欣赏他对于烹饪技艺的深入探讨，那种对火候、对食材的精准把握，简直就像一堂生动的烹饪大师课。书中描绘的那些失传已久的菜肴，光是听名字就让人心驰神往，更别提那些蕴含在食物背后的文化符号和历史印记，让每一次翻页都像是在揭开一层层古老的画卷。不得不说，这本书的价值远超一本普通的食谱或美食随笔，它更像是一部活着的、有温度的饮食文化史，让人在品味文字的同时，也对中华美食的博大精深有了更深一层的敬畏。
评分初捧此书，本以为不过是寻常的美食杂谈，却不想深陷其中，无法自拔。这本书的结构安排极具匠心，它没有采用那种枯燥的流水账式叙事，而是将每一道菜肴、每一段用餐经历，都编织成了一个个引人入胜的小剧场。最让我拍案叫绝的是作者对人物刻画的功力，那些与美食相关的名流雅士，在他笔下栩栩如生，他们的性情、他们的喜好，甚至他们谈吐间的细微之处，都被捕捉得淋漓尽致。阅读过程中，我常常会停下来，想象那个场景：昏黄的灯光下，热气腾腾的佳肴，以及围坐其中的人们，那种氛围感被营造得极其到位。这不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何生活”的一种哲学体现，它教会我们，对待日常中的小事，也应当抱持着一种近乎虔诚的态度去对待和品味。
评分说实话，市面上美食书籍汗牛充栋，大多是华而不实的堆砌，但《唐魯孫談吃》却像一股清流，直击人心。它的语言风格极其接地气，没有故作高深的辞藻堆砌，却处处透露出一种大家风范的从容和幽默。作者讲故事的节奏把握得恰到好处，抑扬顿挫，让人欲罢不能。我印象最深的是他对于食材来源的执着探寻，那种不厌其烦地追溯到最初的农夫或渔夫的劲头，体现了一种对本真味道的尊重。这种对“源头”的敬畏，在现代社会中已属难得。读罢全书，我不仅对那些菜肴产生了浓厚的兴趣，更对那种遵循自然、尊重劳动的古老智慧，油然而生一种由衷的赞叹和学习的欲望。
评分坦率地说，这本书带给我的震撼是多维度的。作为一名对传统文化素有探究之心的读者，我惊喜地发现，作者并非停留在简单地罗列食材和做法，而是将饮食上升到了哲学和艺术的高度。那些关于季节更替对食材影响的论述，关于地方风土如何塑造独特口味的分析，都体现出极高的思辨性。我特别喜欢其中几段关于“意境”的描述，比如如何通过一道菜来唤醒久远的记忆，或者如何用味道来表达一种复杂的情感。这种将感官体验与精神世界的对接，让这本书的品味层次瞬间提升。它不是那种读过就忘的快餐读物，而是需要细细咀嚼、反复回味的佳酿，每一次重读，都会有新的感悟，就像品鉴一壶陈年的老茶，韵味无穷。
评分在台湾二手书店买来的旧书，扉页上有买这书的主人的字迹：“八十八年十二月一日购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过唐鲁孙的《故园情》，对他已有了解：唐鲁孙带着贵胄后裔的遗风，同样具备文学大家的文风。透过作者的文字，深深感慨以前中国人活得真是讲究又闲散（尽管只是一部分），遗憾于现在中国已无贵族。以前对于饮食的尊重和用心，单单一个北平“食必以时”就让我感慨半天。若是后续有“舌尖3”照着唐鲁孙的书寻些蛛丝马迹，应该对中国以前的美食大有裨益。去成都出差就随手把这书装在包里，还随手采了一片银杏叶当书签。我想，这书连同这片来自成都的银杏叶书签我会一直留着，不会让它再漂泊…
评分在台湾二手书店买来的旧书，扉页上有买这书的主人的字迹：“八十八年十二月一日购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过唐鲁孙的《故园情》，对他已有了解：唐鲁孙带着贵胄后裔的遗风，同样具备文学大家的文风。透过作者的文字，深深感慨以前中国人活得真是讲究又闲散（尽管只是一部分），遗憾于现在中国已无贵族。以前对于饮食的尊重和用心，单单一个北平“食必以时”就让我感慨半天。若是后续有“舌尖3”照着唐鲁孙的书寻些蛛丝马迹，应该对中国以前的美食大有裨益。去成都出差就随手把这书装在包里，还随手采了一片银杏叶当书签。我想，这书连同这片来自成都的银杏叶书签我会一直留着，不会让它再漂泊…
评分钟鸣鼎食之家，辗转万里一生。但论吃，无人过之。
评分在台湾二手书店买来的旧书，扉页上有买这书的主人的字迹：“八十八年十二月一日购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过唐鲁孙的《故园情》，对他已有了解：唐鲁孙带着贵胄后裔的遗风，同样具备文学大家的文风。透过作者的文字，深深感慨以前中国人活得真是讲究又闲散（尽管只是一部分），遗憾于现在中国已无贵族。以前对于饮食的尊重和用心，单单一个北平“食必以时”就让我感慨半天。若是后续有“舌尖3”照着唐鲁孙的书寻些蛛丝马迹，应该对中国以前的美食大有裨益。去成都出差就随手把这书装在包里，还随手采了一片银杏叶当书签。我想，这书连同这片来自成都的银杏叶书签我会一直留着，不会让它再漂泊…
评分买了台版 挺好
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