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餐饮管理
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施涵蕴 作者
南开大学
译者
1993-11 出版日期
330 页数
13.00元 价格
丛书系列
9787310006366 图书编码

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发表于2024-10-02

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餐饮管理 在线电子书 图书描述

本书不仅从理论上系统地阐述了餐饮推销、餐饮管理和成本控制的原理和方法，并且总结了国内外餐饮企业在经营和管理方面的经验，收集了不少管理资料和实例，提供了一整套实际管理的方法和表格，供读者参考。

本书对餐饮管理实践和餐饮管理的教学具有一定的指导意义。本书的内容曾在南开大学旅游系和饭店餐饮管理培训班上授讲多次，普遍认为具有实用性.科学性和先进性。

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