我國作為世界養豬大國，養豬業已成為我國農村經濟的重要支柱産業，成為廣大農民增收緻富的重要途徑，改革開放以來，我國養豬業得到瞭飛速發展，特彆是以現代生物技術為主的高新技術的推廣應用，更是將養豬業推進到更高的發展水平。2004年，全國年末存欄生豬47067萬頭，同比提高1%，豬肉産量4745萬噸，豬肉人均占有量36.5韆剋。因上，養豬生産對提高人民生活水平、促進經濟社會發展等方麵有著極其重要的作用。
為配閤“無公害食品計劃行動”的實施，更好地推動無公害養豬業的健康快速發展，幫助廣大養豬場（戶）獲得更好的經濟效益，我們結閤瞭多年的工作實踐，編著瞭本書。本書在無公害生豬生産的産地環境、品種、飼料、飼養管理、疾病控製、屠宰加工等影響豬肉産品質量的有關方麵作瞭詳細的介紹。全書內容豐富，技術先進，可操作性強，可供廣大規模養豬場（戶）的經營管理人員、生産技術人員、大中專院校師生、基層畜牧獸醫工作者參考。
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