本书应农业生产之急需，以高产高效优质生产为目标，详细介绍了生姜的生长特性、优良品种与脱毒复壮，系统讲述了培育壮芽、选种精播、合理密植、正确遮阴、化学除草、科学施肥、间作套种等栽培措施的技术要求和技术指标。介绍了目前生姜出口的主要产品及加工技术。对指导生姜生产，提高姜田规范化管理水平和单产水平，具有重要实用价值。
本书编写在突出技术先进性的基础上，注意了内容的实用性、系统性和通俗性。可供从事蔬菜生产的农民群众、农村基层干部和农业技术人员参考。
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