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新餐饮操作手册
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林香君 高仪文 作者
南方日报出版社
译者
2002-08-01 出版日期
324 页数
20.00 价格
精装(无盘)
丛书系列
9787806521496 图书编码

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发表于2024-12-24

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《新餐饮操作手册》的范围涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，包括餐饮业的定义、特性及组织，厨房作业、饮料管理、餐饮成本控制、餐饮服务作业、餐饮规划与设计等内容。

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