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新餐飲操作手冊 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

新餐飲操作手冊
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林香君 高儀文 作者
南方日報齣版社
譯者
2002-08-01 出版日期
324 頁數
20.00 價格
精裝(無盤)
叢書系列
9787806521496 圖書編碼

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發表於2024-11-14

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新餐飲操作手冊 在線電子書 著者簡介

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新餐飲操作手冊 在線電子書 圖書描述

《新餐飲操作手冊》的範圍涵蓋整個餐飲的操作內容及服務技巧，包括餐飲業的定義、特性及組織，廚房作業、飲料管理、餐飲成本控製、餐飲服務作業、餐飲規劃與設計等內容。

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