新餐飲操作手冊

新餐飲操作手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:南方日報齣版社
作者:林香君 高儀文
出品人:
頁數:324
译者:
出版時間:2002-08-01
價格:20.00
裝幀:精裝(無盤)
isbn號碼:9787806521496
叢書系列:
圖書標籤:
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《新餐飲操作手冊》的範圍涵蓋整個餐飲的操作內容及服務技巧,包括餐飲業的定義、特性及組織,廚房作業、飲料管理、餐飲成本控製、餐飲服務作業、餐飲規劃與設計等內容。

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