具体描述
甜味在调味中的作用仅次于咸味，尤其在我国南方，它是菜肴的一种主要滋味，甜味可增加菜肴的鲜味，并有特殊的调和滋味的作用。
食物中的甜味的物质，主要是碳水化合物，即单糖、双糖及多糖。单糖是分子结构最简单，如葡萄糖、甘露糖等；双糖称为二糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等，不能直接被人体所吸收，必须经过酸和酶的水解作用，生成单糖后才能被人体所吸收。双糖是我们日常烹饪中应用最广泛的，其中最为普及的为白糖。多糖是由多个单糖分子去水分后组合而成的，如淀粉、植物纤维、动物淀粉等。
糖及甜味食品对人体的功能有提供能量、构成组织、保护肝脏、促进消化及增进食欲的作用，但研究发现过多地摄入甜食，会造成摄入热能过剩，导致肥胖，影响健康。另外糖尿病人也必须控制碳火化合物的摄入量，所以人们寻找了许多糖的代用品，有甜味，但不会向人体提供热能，这些甜味剂可分为两在类，一类是人工合成的，如糖精、单糖醇类、阿斯巴甜等；一类是从植物中提取的，有甜菊苷、甘草精等，它们都广泛地应用于食品工业中。在烹饪中，我们常用的甜味调料主要有白糖、冰糖、饴糖、红糖、蜂蜜、各种果酱等。
《迷雾之城的低语》图书简介 作者： 艾琳·霍尔顿 类型： 哥特式悬疑/历史探秘 页数： 580页 --- 引言：在灰烬中绽放的秘密 维多利亚时代的伦敦，雾气总是浓重得仿佛能拧出水来。在这片被煤烟与财富交织的土地上，光鲜亮丽的表象下，涌动着古老而隐秘的暗流。《迷雾之城的低语》带你走进一桩跨越百年的谜案，揭开那些被历史尘封、被权力掩盖的真相。这不是一个关于浪漫爱情的故事，而是一曲关于执念、牺牲与救赎的黑暗交响乐。 故事背景：失落的阿卡迪亚庄园 故事始于1888年，摄政街附近一栋被遗忘已久的哥特式建筑——阿卡迪亚庄园。庄园的主人，著名的植物学家和神秘学爱好者塞缪尔·范德比尔特，在一个暴风雨之夜神秘失踪，只留下满屋子的异域标本、未完成的日记，以及一扇通往地下温室的秘密入口。警方草草定性为意外溺亡，但庄园的继承人，年轻的植物学博士伊莱恩·范德比尔特，坚信祖父的失踪另有隐情。 伊莱恩，一个受过高等教育、思维敏锐的女性，继承了祖父对未知世界的求知欲，却也背负着家族声誉受损的压力。她回到庄园，试图解开祖父留下的谜团，却发现每一片落叶、每一份手稿，都在低语着一个关于禁忌知识和危险交易的故事。 核心冲突：科学、信仰与古老契约 范德比尔特家族的秘密远不止一桩失踪案。塞缪尔博士毕生都在研究一种传说中的植物——“永恒之花”，据说这种植物拥有逆转时间、甚至超越死亡的力量。为了找到这种植物的线索，塞缪尔博士深入了伦敦地下社会最晦暗的角落，与一群自称为“赫尔墨斯学会”的秘密团体产生了纠葛。 伊莱恩发现，祖父的日记中充斥着晦涩的炼金术符号和对“平衡”的痴迷。她追踪着线索，从喧嚣的白教堂区，潜入了富人区隐秘的沙龙，甚至深入到泰晤士河下被废弃的古老水渠系统。她结识了两位关键人物： 1. 奥古斯丁·布莱克伍德： 一位愤世嫉俗的私家侦探，曾受雇于塞缪尔博士处理一些“不光彩”的事务。他对超自然现象持怀疑态度，但对庄园隐藏的财富深感兴趣，他的介入为调查带来了世俗的复杂性。 2. 薇拉·莫兰： 一位在皇家植物园工作的档案管理员，她对中世纪手稿的了解无人能及。她表面上冷漠疏离，但似乎对范德比尔特家族的过去知晓一二，她的动机始终扑朔迷离。 随着调查的深入，伊莱恩逐渐意识到，祖父的失踪与他试图唤醒的某种“存在”有关。这不仅仅是关于一种植物的传说，而是关乎一份古老的契约——一份以生命为代价换取知识的交易。庄园内的温室，那个被精心呵护、与世隔绝的生态系统，似乎是这场仪式的核心。 悬念与氛围营造 本书的笔触细腻，着重营造一种压抑、潮湿、充满不确定性的哥特式氛围。读者将跟随伊莱恩的脚步，体验在煤气灯昏暗的光线下，翻阅泛黄羊皮纸的紧张感，耳边是蒸汽火车永不停歇的轰鸣，以及每夜午夜时分，从地下传来的若有似无的低语声。 作者精心设计了多个令人毛骨悚然的转折点： 镜子的真相： 庄园内的每一面古董镜子似乎都被施加了某种魔力，折射出的景象总是比现实慢了半拍。 时间的回溯： 在温室深处，伊莱恩发现了一块计时器，它记录的时间总是在重复播放最后失踪前的几个小时。 血缘的诅咒： 范德比尔特家族似乎遭受着某种世代相传的遗传性精神衰弱，这是否是他们对禁忌知识痴迷的根源？ 高潮与主题探讨 高潮部分发生在庄园地下温室的中心，那株被秘密培育了数十年的“永恒之花”即将盛开。伊莱恩必须在知识的诱惑与道德的底线之间做出选择。她面临的不仅是如何找到祖父，更是如何阻止这场可能颠覆现实秩序的“开启仪式”。 《迷雾之城的低语》探讨了人类对知识的无尽渴求所付出的代价，以及在理智与疯狂的边缘，女性如何在父权和传统社会结构的重压下，为自己争取真相的权力。它审视了科学探索的伦理边界，并警示人们，有些秘密，也许永远不该被揭开。 适合人群 本书献给那些钟爱狄更斯式的伦敦风情、喜欢复杂历史背景下的悬疑推理，以及对洛夫克拉夫特式微弱的宇宙恐惧情有独钟的读者。如果你喜欢在迷雾中探寻，并在历史的裂缝中寻找不该存在的事物，那么《迷雾之城的低语》将为你奉上一场无法逃脱的智力与心理盛宴。 最终，迷雾散去，留下的只有更深的阴影，以及一个关于谁是真正“永恒”的沉重反思。
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