當前國內酒店發展迅速，酒店之間競爭激烈。而酒店業是人纔密集的行業，酒店的競爭歸根結底是服務質量的競爭，其實質是人纔的競爭、員工素質的競爭。員工素質的高低決定著酒店服務質量的高低。正因為如此，本書以酒店服務知識為素材，以廣大酒店員工為讀者對象，使酒店員工在為客有服務時，知道應該怎麼做，應熟悉哪些知識，應遵守哪些規則，必須具備和掌握哪些技能，從而提高自身素質，成為一名優秀服務員，為賓客提供優質服務。
本書係統地介紹瞭酒店的專業知識、服務知識和操作技能。既有酒店員工必須遵守和掌握的酒店基礎知識，又有各部門專業服務知識，既是一本酒店服務教科書，也是酒店管理人員進行管理的參考書。
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