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常用烹饪原料图集
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
阎红 作者
四川科技出版社发行部
译者
2005-9 出版日期
184 页数
32.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787536458550 图书编码

常用烹饪原料图集 在线电子书 图书标签: 烹饪  饮食  美食  健康   

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发表于2024-09-30

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介绍各种食材，比较简单，于我而言最后的香料还算有点学习，不过还是太简洁明了了。

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常用烹饪原料图集 在线电子书 图书描述

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。

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