本書參照曆代有關文獻和國內外大量的有關食品、營養、烹飪、調味品等方麵的資料，對每一種調料從産地、營養成分、使用方法、調味功效、調味食譜、藥用價值等方麵作瞭詳細講解。讀者在本書的指導下，正確使用調味品，可以做齣美味可口的菜肴；也能在有需要的時候，利用調味品配單方，解除一些小病痛。
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