具体描述
本书系统介绍了点心和面包的原料及使用方法，制作点心的用具，点心、甜品的热量及人们喜爱的点心——面点心·糯米点心·豆沙馅点心，凉点心·水果点心，面包和面包点心中的上百个品种，并介绍了制作点心和面包的技术要点。
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读后感
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用户评价
这本书的封面设计就带着一种温暖的质感，淡雅的色调和精美的插画，瞬间就吸引了我。我是一个对烘焙和甜点有着浓厚兴趣的人，一直以来都在寻找一本能够真正触及灵魂、带来灵感的作品。当我翻开《点心和面包》的扉页时，一种期待感油然而生。书中的文字仿佛带着温度，叙述着那些关于发酵、关于揉捏、关于温度掌控的细微之处。我尤其喜欢作者对于食材起源和特性讲解的部分，它不仅仅是提供食谱，更像是在讲述一个食材的前世今生，让我在制作过程中，对每一份材料都多了一份敬意和理解。书中对于不同类型面包的介绍，从基础的酵母发酵到复杂的酸 sourdough，都循序渐进，逻辑清晰，即使是初学者也能从中找到入门的路径。而甜点部分，更是将精致与家常巧妙地融合，既有让人惊叹的高级技法，也有那些可以轻松在家复现的温馨小点。我迫不及待地想去尝试书中的每一个配方，想象着自己亲手制作出那金黄酥脆的法棍，或是那口感绵密的抹茶蛋糕，那种成就感和幸福感，是任何外卖都无法比拟的。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个通往烘焙世界的大门，它让我看到了烘焙的无限可能，也激发了我内心深处对美食的热爱和创造力。
评分拿起《点心和面包》这本书，就如同推开了一扇通往幸福的大门。作为一个平日里工作忙碌，但内心又渴望生活小确幸的人，我一直在寻找能够为我的生活增添色彩和香气的元素。这本书恰好满足了我所有的期待。它的语言风格非常亲切，仿佛作者就坐在我旁边，耐心地指导着我。每一款点心和面包的介绍，都不仅仅是配料表和步骤，更像是娓娓道来的故事，让我能够感受到作者在制作过程中的用心和乐趣。我尤其喜欢书中关于“分享”的概念，作者不止一次地强调，烘焙的快乐在于与家人和朋友一同分享。我尝试了书中一款芒果慕斯，当家人品尝到我的劳动成果时，那赞不绝口的样子，让我觉得一切的付出都是值得的。这本书的食谱也非常接地气，很多点心和面包都可以在家里找到相应的食材，而且制作过程并不算特别复杂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我之前也尝试过一些烘焙书，但很多时候都因为步骤过于专业或者需要特殊工具而望而却步，《点心和面包》则完全没有这个问题，它让我觉得，原来烘焙也可以如此触手可及。
评分《点心和面包》这本书，对我来说，不仅仅是一本烘焙指南，更像是一个精神的寄托。我平时的工作压力很大，常常感到疲惫不堪，而烘焙，则是我放松身心、寻找平静的方式。这本书的文字，带着一种治愈的力量，它会让你暂时忘记生活中的烦恼，全身心地投入到揉面、发酵、烘烤的奇妙过程中。作者在描述制作过程时，非常注重细节的传达，比如如何掌握面团的软硬度，如何让饼干的边缘更加酥脆，这些看似微不足道的细节，却能直接影响到最终的成品。我最近尝试了书中一款海盐焦糖玛芬，那种甜中带咸的独特风味，以及松软湿润的口感，让我觉得非常惊艳。而且，这本书的排版设计也非常用心，图片清晰，步骤明确，让我能够轻松地跟着学习。最让我感动的是，作者在书中提到了“慢下来，去感受”的生活态度，这让我觉得，烘焙的意义，不仅仅在于最终的成果，更在于这个过程中所获得的宁静和满足。
评分在我阅读过的所有烘焙书籍中，《点心和面包》无疑是最让我感到惊喜的一本。它成功地将传统与现代，经典与创新完美地融合在一起，为我打开了一个全新的烘焙世界。书中对于面包制作的讲解，从基础的酵种培养到复杂的整形技巧，都详尽而富有条理，让我对面包的制作有了更深入的理解。我尤其喜欢书中对各种面粉特性的分析，这让我能够根据不同的需求选择最合适的面粉，从而制作出更理想的面包。而甜点部分，更是将精致与美味发挥到了极致。那些造型别致、口感丰富的慕斯、挞和蛋糕，都让我惊叹于烘焙的魅力。更重要的是，这本书不仅仅提供食谱，更传递了一种对烘焙的热情和对生活的态度。作者在字里行间流露出的对食材的尊重，对制作过程的享受，以及对分享的渴望，都深深地感染了我。这本书不仅仅是一本烘焙指南，更是一本能够点亮生活、激发创意的温暖之作。
评分《点心和面包》这本书给我的感觉，就像是找到了一位技艺精湛又和蔼可亲的烘焙老师。我一直以来都对面包制作有着莫名的情结，总觉得那是一种充满生命力的艺术。书中的讲解，从酵母的活性到面团的筋性，都解释得非常透彻，让我之前许多模糊的概念都变得清晰起来。我特别欣赏作者在讲解基础面包制作时，那种循序渐进的引导方式，让我能够一步步地掌握揉面、发酵、整形等关键环节。尤其是对于初学者来说，常常会因为掌握不好发酵时间而失败，这本书里关于发酵的判断标准，以及不同环境下的应对方法，都写得非常实用。而且，它并没有一味地追求复杂和高难度，而是从最基础的原料开始，教会你如何发掘它们的潜力。我尝试了书中的全麦面包，那浓郁的麦香和扎实的口感，让我第一次真正体会到“好吃”的面包是什么样的。甜点部分同样精彩，那些精致的慕斯、可口的挞，都让我对烘焙的世界有了更深的认识。这本书不仅仅提供了美味的食谱，更重要的是，它传授了一种对食材的尊重和对烘焙的热情，让我觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活态度的体现。
评分《点心和面包》这本书，给我带来了一种全新的烘焙视角。我一直以来都认为，烘焙是一项需要精确计量和严格执行的科学，但这本书却让我看到了烘焙的艺术性和创造性。作者在讲解食谱时，并没有拘泥于固定的模式，而是鼓励读者根据自己的喜好进行调整和创新。我特别欣赏书中对于“创意”的强调，作者会提供一些基础的配方，然后鼓励读者加入自己的想法，比如尝试不同的香料，或者搭配不同的水果。我尝试了书中一款抹茶芝士蛋糕，我按照自己的喜好加入了一些红豆，结果口感更加丰富，味道也更加独特。这本书的文字也非常生动有趣，读起来一点也不会觉得枯燥乏味。而且，它对于食材的介绍也非常详尽，让我能够更深入地了解各种食材的特性，以及它们之间的搭配原理。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是复制食谱，更是一种表达个性和创造力的过程。
评分第一次翻开《点心和面包》，我就被它所散发出的那种浓郁的生活气息所吸引。这本书没有那些过于专业的术语，也没有那些高不可攀的技巧，它更像是一位朋友，在和你分享她最喜欢的烘焙体验。作者在描述每一个点心和面包时，都充满了热情和爱意，让你感受到，每一个作品都是她用心制作出来的。我特别喜欢书中对于基础面包的讲解，从最简单的揉面到发酵，再到整形，都解释得非常细致。我之前一直对制作有嚼劲的面包很感兴趣，但总觉得掌握不好发酵的比例，这本书里关于酵母的讲解，以及不同面粉的特性，让我茅塞顿开。我尝试了书中一款全麦吐司，那朴实无华的麦香和扎实的口感，让我找回了最纯粹的味蕾享受。甜点部分也同样精彩，那些精致的小蛋糕和饼干，不仅看起来诱人，而且味道也让人回味无穷。这本书让我觉得，烘焙并没有想象中那么难，只要有心，人人都能做出属于自己的美味。
评分这本书的魅力，在于它能轻易地唤醒你内心深处对“家”的记忆和对“温暖”的渴望。《点心和面包》的语言风格非常柔和，读起来就像是和一位慈祥的长辈在聊天，她会和你分享那些关于食物的古老故事，也会耐心地教你如何用最简单的食材，做出最美味的食物。我最喜欢书中的一些章节，它们不仅仅是食谱，更像是生活随笔，作者会分享她在厨房里遇到的趣事，或是家人对她制作的食物的评价。这些真实的细节，让整本书充满了人情味，也让我觉得，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种与家人建立情感联系的方式。我尝试了书中一款家庭式的苹果派，那种温暖的肉桂香气和酥脆的派皮，让我想起了童年时，奶奶在厨房里忙碌的身影。这本书的食谱设计也很巧妙，它既有经典不变的美味，也有一些创新的尝试，让我觉得每一次打开它，都能有新的发现。而且，它非常注重食材的选择和搭配，让我明白，好的烘焙，离不开对食材的了解和尊重。
评分《点心和面包》这本书，简直是我烘焙道路上的“宝藏”。我一直对那些充满艺术感的法式甜点和质朴自然的欧式面包情有独钟，但一直苦于找不到一本能够真正地将两者完美结合，并且讲解得如此细致入微的书。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它的内容深度和广度都让我惊叹，从各种面团的制作原理，到不同酵母的使用技巧，再到各种装饰和淋面的处理方法，都写得面面俱到。我特别欣赏书中对于“细节”的强调，作者会细致地讲解每一个步骤背后的原因，比如为什么面团需要摔打，为什么发酵的温度很重要，这些知识点让我对烘焙的理解上升到了一个全新的高度。我尝试了书中一款经典的法式长棍面包，从揉面到烘烤，每一个环节作者都给了非常详细的指导，最终烤出来的面包，外壳酥脆，内里柔软，那股天然的发酵香气，让我觉得无比满足。而甜点部分，更是充满了惊喜，那些颜值与美味并存的挞类和蛋糕，让我觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活品味的体现。这本书让我觉得，烘焙的世界是如此广阔而有趣。
评分阅读《点心和面包》的过程，就像是在一个充满香气的厨房里漫步，每一个章节都散发着诱人的气息。我通常不是一个会轻易被一本食谱所打动的人，但这本书却做到了。它的叙述方式非常细腻，不仅仅是冰冷的步骤和配料，而是充满了情感的投入。作者在描述制作过程时，会时不时地穿插一些关于家庭、关于记忆的片段，这些看似不经意的细节，却让整个制作过程充满了人情味。我记得有一次，我跟着书中的一个巧克力曲奇配方，当烤箱里飘出浓郁的巧克力香味时，我仿佛回到了小时候，妈妈在厨房忙碌的身影就在眼前。这种将美食与情感连接起来的能力，是这本书最让我着迷的地方。而且，书中对于技巧的讲解也非常到位，比如如何判断面团的发酵程度，如何制作出蓬松柔软的司康，甚至是那些看似简单的饼干，都有着不为人知的窍门。我之前也尝试过很多烘焙书，但很多时候总是差那么一点火候，或者口感总是不够理想。而《点心和面包》却给了我一种豁然开朗的感觉，它让我明白了那些“为什么”，而不仅仅是“怎么做”。这本书的排版也很人性化，图片清晰，步骤明确，让我这个不算特别心灵手巧的人，也能自信满满地开始我的烘焙之旅。
评分很有诚意的基础而全面的点心制作入门书籍，适合新手。
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评分呀呀呀
评分很有诚意的基础而全面的点心制作入门书籍，适合新手。
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